Sálvia

 

Sálvia - Salvia officinalis L. - Foto: José Carlos Bueno - 10-2022 - Bueno  Brandão-MG

🌿 Ficha Técnica – Salvia officinalis L.


📌 Nome Científico:

Salvia officinalis L.

📚 Classificador:

Descrita por Carl Linnaeus (L.), pai da taxonomia moderna.

🌱 Família Botânica:

Lamiaceae (Labiatae)


🏷️ Nomes Populares:

  • Sálvia

  • Sálvia-comum

  • Sálvia-das-boticas

  • Sage (Inglês)

  • Sauge (Francês)

  • Salbei (Alemão)


🌳 Descrição Botânica:

Arbusto perene, aromático, que pode atingir de 30 a 70 cm de altura. Possui folhas ovais, alongadas, espessas, de cor verde acinzentada e cobertas por uma fina penugem. As flores são pequenas, lilases a violáceas, dispostas em espigas. Toda a planta exala um aroma característico, forte e balsâmico.


🌼 Fenologia:

  • Floração: primavera e verão (em climas temperados)

  • Colheita: folhas colhidas preferencialmente antes da floração, quando os óleos essenciais estão mais concentrados.


🌍 Região de Origem e Distribuição no Brasil:

Originária da região do Mediterrâneo (sul da Europa).
No Brasil, é cultivada em hortas domésticas, hortos medicinais e por produtores de plantas medicinais, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, onde o clima é mais ameno.


🍽️ Usos Alimentares (bebida e PANC):

Sim, é uma PANC e erva culinária reconhecida:

  • Folhas frescas ou secas usadas como tempero em carnes, molhos, recheios, pães e queijos.

  • Infusões e chás com finalidades digestivas ou relaxantes.

  • Aromatizante de vinagres, azeites e manteigas compostas.

🍵 Receita de chá digestivo de sálvia:

  • 1 colher de sobremesa de folhas secas para 1 xícara de água quente

  • Infundir por 5 a 10 minutos

  • Coar e consumir morno (até 2 xícaras ao dia)


💊 Usos Medicinais:

Propriedades tradicionais:

  • Digestiva

  • Antisséptica (bucal e da pele)

  • Anti-inflamatória

  • Antiespasmódica

  • Estrogênica suave

  • Cicatrizante

  • Antimicrobiana

  • Estimulante cerebral


🧪 Modo de Usar e Preparação:

  • Infusão: para uso interno (digestão, relaxamento)

  • Decocção ou infusão concentrada: para bochechos e gargarejos (aftas, gengivites, dores de garganta)

  • Compressas ou lavagens: em feridas superficiais

  • Tintura ou extrato seco: disponível em farmácias de manipulação


🩺 Indicações Fitoterápicas:

  • Dispepsia (má digestão)

  • Gases e cólicas intestinais

  • Gengivite e aftas

  • Dor de garganta

  • Suor excessivo (hiperidrose)

  • Irritação de pele leve

  • Sintomas da menopausa (como sudorese e irritabilidade)


🧬 Bromatologia e Propriedades Funcionais:

Compostos ativos:

  • Óleo essencial: tujona, cineol, borneol, cânfora

  • Ácido rosmarínico (antioxidante)

  • Flavonoides (luteolina, apigenina)

  • Taninos e saponinas

Propriedades bromatológicas:

  • Poderoso antioxidante natural

  • Antimicrobiano natural (usado em conservação de alimentos)

  • Potencial neuroprotetor e anti-envelhecimento por inibir radicais livres

  • Potencial fitohormonal leve – pode aliviar sintomas da menopausa


🌸 Curiosidades:

  • Seu nome vem do latim salvare, que significa curar ou salvar.

  • Era considerada sagrada pelos romanos e egípcios.

  • Usada desde a Antiguidade para “fortalecer o cérebro e prolongar a vida”.

  • Acreditava-se na Idade Média que “quem tem sálvia em casa, não precisa de médico”.

  • Empregada em cosméticos artesanais, sabonetes e óleos essenciais.


📚 Citações como Planta Medicinal e Alimentar:

  • European Medicines Agency (EMA), 2010:
    A EMA publicou a monografia comunitária sobre Salvia officinalis L., folium, reconhecendo seu uso tradicional no alívio de inflamações orofaríngeas, distúrbios digestivos leves e redução da transpiração excessiva.
    Referência: European Medicines Agency. Community herbal monograph on Salvia officinalis L., folium. EMA/HMPC/331653/2008. Publicado em 03/02/2010.

  • Grieve, M. (1931):
    Em "A Modern Herbal", Maud Grieve detalha as propriedades medicinais, culinárias e cosméticas da sálvia, destacando seu uso tradicional e moderno.
    Referência: Grieve, M. (1931). A Modern Herbal. Jonathan Cape.


Sálvia - Salvia officinalis L. - Foto: José Carlos Bueno - 10-2022 - Bueno  Brandão-MG


Sálvia - Salvia officinalis L. - Foto: José Carlos Bueno - 10-2022 - Bueno  Brandão-MG


Sálvia - Salvia officinalis L. - Foto: José Carlos Bueno - 10-2022 - Bueno  Brandão-MG


Sálvia - Salvia officinalis L. - Foto: José Carlos Bueno - 10-2022 - Bueno  Brandão-MG


Sálvia - Salvia officinalis L. - Foto: José Carlos Bueno - 10-2022 - Bueno  Brandão-MG