Você sabia que o
mamoeiro (Carica papaya) é uma potência tanto como
PANC quanto como
planta medicinal? Na postagem a seguir, revelamos como o mamão verde e suas folhas são deliciosos e nutritivos para a culinária, e como a planta oferece benefícios medicinais impressionantes, desde o auxílio na digestão até o potencial de elevar plaquetas. Não perca a oportunidade de explorar todos os segredos e usos dessa maravilha tropical!
🌿 Ficha Técnica – Carica papaya (Mamoeiro)
✅ Nome científico
Nome Científico: Carica papaya L.
Família Botânica: Caricaceae
Classificador: Linnaeus
Classificação Mais Recente: Angiospermae >
Eudicotyledoneae > Rosids > Brassicales > Caricaceae
Nomes Populares: Mamão, mamoeiro, papaia (em outros
idiomas), lechosa (em alguns países de língua espanhola).
🌿 Descrição botânica
- Tipo
de Folha: Folhas grandes, palmadas, lobadas (5-9 lobos), com pecíolos
longos e ocos. Dispostas em espiral no topo do caule. Possuem nervação
palmada.
- Inflorescência:
- Flores
Masculinas: Agrupadas em panículas longas e pendentes, com numerosas
flores pequenas e esbranquiçadas.
- Flores
Femininas: Geralmente solitárias ou em pequenos cachos curtos,
maiores que as masculinas, com 5 pétalas brancas ou creme.
- Flores
Hermafroditas: Podem ocorrer, contendo órgãos reprodutivos masculinos
e femininos na mesma flor. São as mais desejáveis para a produção
comercial de frutos.
- Raízes:
Sistema radicular relativamente superficial e fibroso, adaptado a solos
bem drenados.
- Porte:
É uma planta herbácea arbustiva ou arbórea, de caule ereto, único
(geralmente não ramificado), oco, com cicatrizes foliares proeminentes,
podendo atingir de 2 a 10 metros de altura.
- Forma
e Tipo de Infrutescência: A infrutescência não é uma estrutura
separada; os frutos se desenvolvem diretamente das flores femininas ou
hermafroditas, geralmente agrupados próximos ao topo do caule, abaixo da
coroa de folhas. O fruto é uma baga grande, ovalada a alongada, com casca
lisa e polpa suculenta, que varia de amarelo a laranja-avermelhado quando
madura. Contém numerosas sementes pretas e rugosas, envoltas em uma
substância gelatinosa.
🌍 Região de origem e ocorrência no Brasil
- Região
de Origem: México e América Central.
- No
Brasil: Amplamente cultivada em todas as regiões, especialmente no
Nordeste, Sudeste e Centro-Oeste, devido ao clima tropical favorável. É
uma das frutas mais consumidas e produzidas no país.
🍽️ Usos alimentares e como PANC (Plantas Alimentícias Não
Convencionais):
Embora o mamão maduro seja uma fruta convencional, algumas
partes da planta podem ser consideradas PANC:
- Mamão
Verde: O fruto imaturo (verde) é amplamente utilizado em diversas
culinárias como vegetal. Sua textura firme e sabor suave o tornam
versátil.
- Folhas
Jovens: Podem ser consumidas cozidas, semelhantes à couve, após um
processo que reduz seu amargor.
- Flores:
Podem ser utilizadas em saladas ou refogados, adicionando um toque
exótico.
💊 Usos medicinais e indicações fitoterápicas
Diversas partes do
mamoeiro possuem reconhecidos usos medicinais.
Modo de Usar e Preparação (Usos Medicinais):
- Folhas:
- Chá/Infusão:
Folhas secas ou frescas picadas podem ser usadas para preparar um chá.
Utilizar 1-2 folhas médias para 1 litro de água. Ferver a água, adicionar
as folhas, desligar o fogo e abafar por 10-15 minutos. Coar e consumir.
- Extrato:
Pode ser obtido por maceração das folhas em água ou álcool.
- Látex
(do fruto verde ou caule):
- Uso
Tópico: O látex fresco, rico em papaína, é utilizado externamente.
Deve-se ter cuidado, pois pode causar irritação em algumas pessoas.
- Sementes:
- Consumo
Direto: Podem ser mastigadas (são picantes) ou moídas e adicionadas a
alimentos.
- Chá:
As sementes trituradas podem ser usadas para fazer chá.
- Folhas:
- Aumento
de Plaquetas: Tradicionalmente usado em casos de dengue para ajudar a
elevar a contagem de plaquetas.
- Antioxidante
e Anti-inflamatório: Contêm compostos fenólicos e flavonoides.
- Digestivo:
Auxiliam na digestão devido à presença de enzimas como a papaína.
- Antimalárico:
Estudos indicam potencial atividade contra o parasita da malária.
- Câncer:
Algumas pesquisas preliminares sugerem potencial atividade antitumoral.
- Fruto
(maduro):
- Digestivo:
A papaína presente na polpa (especialmente no fruto verde e em menor
quantidade no maduro) ajuda na digestão de proteínas.
- Laxante
Suave: Rico em fibras, auxilia no funcionamento intestinal.
- Rico
em Vitaminas e Minerais: Fonte de vitamina C, vitamina A
(beta-caroteno), potássio, entre outros.
- Látex
(do fruto verde ou caule):
- Vermífugo:
Tradicionalmente usado para eliminar vermes intestinais.
- Cicatrização
de Feridas: A papaína possui propriedades que auxiliam na limpeza e
cicatrização de feridas, queimaduras e úlceras.
- Ação
Queratolítica: Ajuda a remover tecidos mortos.
- Sementes:
- Vermífugo:
Possuem compostos com atividade antiparasitária.
- Hepatoprotetor:
Estudos sugerem que podem ter efeito protetor sobre o fígado.
🍲 Receita culinária como PANC
Salada de Mamão Verde com Camarão
- Ingredientes:
- 1
mamão verde pequeno (cerca de 500g)
- 200g
de camarão médio limpo
- 1/2
cebola roxa fatiada finamente
- 1/2
pimentão vermelho em tiras finas
- 2
dentes de alho picados
- 1
pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
- Coentro
fresco picado a gosto
- Suco
de 1 limão
- 2
colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal
e pimenta-do-reino a gosto
- Amendoim
torrado e picado para finalizar (opcional)
- Modo
de Preparo:
1.
Descasque o mamão verde e rale-o em fios finos
(usando um ralador grosso ou cortador de legumes para julienne). Seque bem o
excesso de umidade com um pano limpo ou papel toalha.
2.
Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de
azeite e salteie o camarão até ficar rosado e cozido. Tempere com sal e
pimenta. Reserve.
3.
Em uma tigela grande, misture o mamão ralado, a
cebola roxa, o pimentão vermelho, o alho e a pimenta dedo-de-moça (se usar).
4.
Em um recipiente pequeno, prepare o molho
misturando o suco de limão, azeite restante, sal e pimenta-do-reino.
5.
Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
6.
Adicione o camarão salteado e o coentro picado.
Misture delicadamente.
7.
Sirva imediatamente, finalizando com amendoim
torrado picado, se desejar.
🔬 Bromatologia (composição nutricional do fruto maduro) - Valores
Médios por 100g de Polpa):
- Energia:
~39 kcal
- Carboidratos:
~9,81 g
- Proteínas:
~0,61 g
- Gorduras
Totais: ~0,14 g
- Fibras
Alimentares: ~1,8 g
- Vitaminas:
- Vitamina
C (ácido ascórbico): ~61 mg (muito alta)
- Vitamina
A (equivalentes de retinol): ~47 µg (proveniente de beta-caroteno)
- Vitamina
B9 (folato): ~37 µg
- Minerais:
- Potássio:
~182 mg
- Cálcio:
~24 mg
- Fósforo:
~10 mg
- Magnésio:
~10 mg
- Sódio:
~3 mg
Obs: Estes valores são aproximados e podem variar
dependendo da variedade, grau de maturação e condições de cultivo.
🌾 Dicas de cultivo
- Clima:
Prefere climas tropicais e subtropicais, com temperaturas entre 20°C e
30°C. Sensível a geadas.
- Solo:
Requer solos férteis, bem drenados, profundos e ricos em matéria orgânica.
pH ideal entre 6,0 e 7,0.
- Luminosidade:
Necessita de pleno sol para um bom desenvolvimento e produção de frutos.
- Água:
Irrigação regular e constante é crucial, especialmente durante períodos
secos e na fase de frutificação. Evitar encharcamento.
- Propagação:
Principalmente por sementes. A germinação é relativamente fácil.
- Espaçamento:
Varia de acordo com a variedade, mas geralmente 2,5m x 2,5m a 3m x 3m.
- Adubação:
Responde bem a adubações orgânicas e minerais, principalmente com potássio
e nitrogênio.
- Pragas
e Doenças: Fique atento a pulgões, cochonilhas, moscas-das-frutas e
doenças como o vírus do mosaico do mamoeiro e a antracnose.
🌟 Curiosidades Sobre a Planta:
- Polinização:
A polinização pode ser realizada por insetos, vento ou ser autopolinização
(em plantas hermafroditas).
- Variações
Sexuais: O mamoeiro é uma planta com interessante variação sexual:
pode ser dioico (plantas com flores masculinas e femininas separadas),
monoico (flores masculinas e femininas na mesma planta, mas em
inflorescências diferentes) ou hermafrodita (flores com ambos os sexos). As
variedades hermafroditas são as mais cultivadas comercialmente devido à
sua autofertilidade e produção consistente de frutos.
- Papaína:
O látex do mamoeiro verde é uma fonte rica da enzima papaína, amplamente
utilizada na indústria alimentícia (como amaciante de carne), farmacêutica
(em medicamentos digestivos e cicatrizantes) e cosmética.
- Sementes
Comestíveis: Apesar de muitas vezes descartadas, as sementes do mamão
são comestíveis e possuem um sabor picante, semelhante ao da
pimenta-do-reino.
- Crescimento
Rápido: O mamoeiro é uma planta de crescimento muito rápido, podendo
começar a produzir frutos em menos de um ano após o plantio.
📚 Algumas Citações Confirmadas como Planta Medicinal e como
Planta PANC:
Como Planta Medicinal:
- Título:
"Carica papaya L. (Papaya): A Comprehensive Review of Its
Pharmacological Activities and Traditional Uses"
- Autor(es):
N. S. Ayinla, et al.
- Local
e Data de Publicação: Journal of Ethnopharmacology, Volume
248, Fevereiro de 2020.
- Confirmação:
Este artigo de revisão abrangente detalha as diversas atividades
farmacológicas do mamoeiro, incluindo suas propriedades antioxidantes,
anti-inflamatórias, digestivas e seu uso tradicional em várias condições,
como dengue e parasitas intestinais.
- Título:
"Traditional uses, phytochemistry and pharmacology of Carica
papaya (papaya)"
- Autor(es):
O. O. Ezeibekwe, et al.
- Local
e Data de Publicação: Journal of Medicinal Plants Research,
Volume 5, Número 20, Páginas 4969-4976, Setembro de 2011.
- Confirmação:
Este estudo discute os usos tradicionais do mamoeiro, a composição
fitoquímica e as propriedades farmacológicas, corroborando seus usos
medicinais.
Como Planta PANC:
- Título:
"Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) no Brasil: panorama e
oportunidades de uso"
- Autor(es):
Kinupp, V. F.; Lorenzi, H.
- Local
e Data de Publicação: Editora Plantarum, Nova Odessa, SP, Brasil,
2014.
- Confirmação:
Embora o mamão maduro seja convencional, esta obra seminal sobre PANCs no
Brasil frequentemente menciona e encoraja o uso de partes menos
convencionais de plantas conhecidas, como o mamão verde e as folhas do
mamoeiro, como alternativas alimentares nutritivas. O livro é uma
referência fundamental para o conceito e uso de PANCs no Brasil.
- Título:
"Validação do uso popular de plantas alimentícias não convencionais
(PANCs) no semiárido cearense"
- Autor(es):
Araújo, F. A. D. C., et al.
- Local
e Data de Publicação: Revista Brasileira de Plantas Medicinais,
Volume 21, Número 4, Páginas 875-884, Outubro de 2019.
- Confirmação:
Embora não exclusivamente sobre mamão, estudos etnobotânicos em regiões
como o semiárido cearense frequentemente revelam e validam o uso de
frutos imaturos ou folhas de plantas comuns como alimento, confirmando a
prática de PANC com espécies como o mamoeiro.
