sexta-feira, 15 de agosto de 2025

Almeirão-roxo

💜 Almeirão-roxo: a PANC que une sabor e saúde! Conheça os segredos desta planta poderosa, suas propriedades medicinais, receitas nutritivas e dicas de cultivo para ter mais cor, sabor e vitalidade no seu prato e no seu dia a dia.

Ficha técnica — Almeirão-roxo (Lactuca indica L.)

Nome científico (classificador): Lactuca indica L. (publicado em Mantissa Plantarum 2: 278, 1771).

Classificação mais recente: Asteraceae (subfam. Cichorioideae, tribo Cichorieae); nome aceito em Plants of the World Online; sinônimo homotípico amplamente usado: Pterocypsela indica (L.) C. Shih.

Família botânica: Asteraceae (Compositae).

Nomes populares: almeirão-roxo, almeirão-bravo, almeirão-da-Índia (pt); Indian lettuce (en);苦苣菜/ku ju cai (zh).

Descrição botânica

Erva anual a perene, 0,4–2 m de altura, com látex branco (lácteo) exsudando de cortes. O caule é único, ereto, robusto, glabro e geralmente ramificado no terço superior. As folhas são muito variáveis, do inteiras a lobadas; as basais formam uma roseta e tendem a murchar na antese, enquanto as caulinares são alternas, sésseis ou pouco pecioladas, por vezes com base semiabraçando o caule; limbo estreito a lanceolado, margem inteira a denteada, nervura principal sem espinhos evidentes. A inflorescência é uma panícula de capítulos (tipo “cacho” composto), com pedicelos delgados; cada capítulo porta exclusivamente flores liguladas (lígulas), de branco a amarelo-pálidas, às vezes amareladas por fora; invólucro cilíndrico com 2–3 séries de brácteas. Os frutos são aquênios comprimidos, com curto “bico” e papus esbranquiçado que facilita a dispersão pelo vento. Raiz pivotante relativamente espessa. Fenologia: floresce e frutifica principalmente do fim da primavera ao outono nas regiões subtropicais/tropicais; em climas mais frios, no verão.

Origem e ocorrência no Brasil

Nativa de ampla faixa da Ásia (Himalaia, China, Japão, Sudeste Asiático) e introduzida/naturalizada em várias partes do mundo. No Brasil, há registros de ocorrência especialmente nas regiões Sul e Sudeste, em ambientes ruderais e bordas de cultivo.

Usos alimentares (PANC)

Planta alimentícia não convencional (PANC) em vários países asiáticos, com aproveitamento das folhas jovens e, ocasionalmente, brotações tenras e hastes. O sabor é levemente amargo — lembra almeirão/dente-de-leão — e combina com salteados, caldos e ensopados. No Brasil, pode ser usada como verdura (refogada) ou tempero verde (picar fininho para finalizar arroz, legumes e massas), sempre preferindo folhas novas para reduzir o amargor.

Receita PANC — Refogado rápido de almeirão-roxo com alho e gengibre

Lave 2 xícaras de folhas jovens e talos tenros; escorra.
Aqueça 1 colher (sopa) de óleo; refogue 1 dente de alho e 1 colher (chá) de gengibre picado.
Junte a verdura, salteie 2–3 min até murchar.
Tempere com pitada de sal e um fio de limão.
Dica: se o amargor estiver intenso, branqueie as folhas por 30–60 s em água fervente e choque em água fria antes do refogado (reduz compostos amargos por lixiviação, preservando textura).

Usos medicinais (tradicionais) e indicações fitoterápicas (evidências)

Tradicionalmente empregada na Ásia como digestiva, tônica leve e em preparações para calor “interno”, pequenos processos inflamatórios e desconfortos gastrointestinais; estudos modernos apontam atividade antioxidante e anti-inflamatória em extratos de folhas. Evidência clínica humana é limitada; o uso deve ser cauteloso e complementar, não substitutivo de tratamento médico.

Receita extemporânea medicinal (uso tradicional leve)

Infusão digestiva suave (uso adulto ocasional):

1 colher de chá rasa (0,5–1 g) de folhas secas ou 2–3 folhas jovens frescas picadas;
150–200 mL de água fervente;
abafar 5–10 min, coar; tomar após refeições para amargor digestivo.
Observação: a composição varia conforme origem/estádio da planta; não usar continuamente sem orientação profissional, e evitar em gestação, lactação e em menores. (Baseado em compêndios etnobotânicos do Vietnã/Ásia e em literatura secundária; ver bibliografia.)

Modo de usar e preparação (culinário/culinário-medicinal)

Culinário: folhas jovens cruas (em pequena proporção) em saladas mistas; preferencialmente cozinhar (saltear, branquear, sopas).
Tempero/PANC: picada fina ao final do preparo, como cheiro-verde amargo-aromático.
Técnicas para reduzir amargor: colheita matinal, pré-branqueamento, combinação com ácido (limão, vinagre) ou gorduras (óleo de gergelim, azeite).

Bromatologia (dados de composição)

Estudos com folhas de L. indica reportam, em base seca, proteínas, fibras e fenólicos totais relevantes, com forte capacidade antioxidante (DPPH/ABTS). Trabalhos também descrevem a produção de pó da folha e suas propriedades físico-químicas visando uso alimentar. (Os valores exatos variam por cultivar/ambiente;

Tabela Bromatológica de Lactuca indica

Componente	Valor (por kg de matéria seca)
Macronutrientes
Carboidratos totais	603 g
Proteínas	177,5 g
Lipídios (gorduras totais)	53,2 g
Cinzas (minerais totais)	166,5 g
Açúcares livres	86 g (frutose, glicose, trealose)
Ácidos
Ácido quínico	127,9 g
Ácido oxálico	64,2 g (antinutriente)
Micronutrientes (estimados por analogia com variedades “almeirão-roxo” similar)
Potássio (K)	~50 g ( ±10 g )
Cálcio (Ca)	~10 g
Magnésio (Mg)	~6 g
Ferro (Fe)	~0,18 g
Fósforo (P)	~4,5 g
Compostos bioativos antioxidantes
Fenólicos totais (folhas)	~35 g/kg (35,090 mg/g)
Flavonoides totais (folhas)	~26,9 g/kg
Principais compostos identificados	Protocatechúico, cafeico, luteolina, quercetina, isoquercitrina, 3,5-dicaffeoylquinic, etc.
Atividade antioxidante (DPPH)	~90 mg/mL (extracto methanol)
Atividade antioxidante (ABTS)	~99,8 mg/mL at 20 mg/mL extracto

Interpretação

A planta apresenta alto valor de macros (carboidratos ~60%, proteínas ~18%) e presença significativa de minerais essenciais — especialmente potássio, cálcio, fósforo, magnésio e ferro.
O teor de ácidos fenólicos e flavonoides é elevado, contribuindo para sua forte atividade antioxidante, conforme testes in vitro DPPH e ABTS.
Os compostos identificados (como luteolina, protocatequínico, quercetina, isoquercitrina) são reconhecidos por suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antidiabéticas.

Possível toxicidade e interações

Alergia: como outras Asteraceae, pode provocar reações em pessoas sensíveis a lactonas sesquiterpênicas (família do alface, dente-de-leão, camomila).
Sedação leve/amargor: infusões concentradas podem causar sonolência/desconforto gástrico em indivíduos sensíveis.
Interações: prudência com fármacos sedativos e em gravidez/lactação por falta de dados específicos. Evitar uso terapêutico prolongado sem acompanhamento. (Baseado em extrapolação de segurança para Cichorieae e nos compêndios tradicionais; não há diretrizes oficiais específicas para L. indica.)

Dicas de cultivo e identificação

Ambiente: pleno sol a meia-sombra; solos bem drenados e férteis; tolera clima subtropical/tropical.
Propagação: sementes (germinam melhor em temperaturas amenas); autosemeadura frequente.
Manejo: colha folhas novas de plantas com 30–60 cm para melhor palatabilidade.
Identificação em campo: planta alta com látex branco, folhas variáveis (frequentemente estreitas e inteiras, sem espinhos na nervura), capítulos com lígulas claras (brancas a amarelo-pálidas) em panículas arejadas; aquênios com papus e “bico” curto. Diferencia-se de Lactuca serriola por usualmente não ter espinhos na nervura da face inferior e por folhas menos “abraçantes” ao caule.

Curiosidades

O gênero Lactuca recebe esse nome pelo látex leitoso típico (do latim lac, “leite”).
Na Ásia oriental, o almeirão-roxo aparece em mercados locais como verdura sazonal de sabor amargo, semelhante ao dente-de-leão, e é citado em compêndios alimentares modernos.

Você já conhecia as propriedades desta planta? Conhece mais alguma? Comente no final da postagem... deixe sua contribuição...

Aviso importante: informações sobre plantas comestíveis e medicinais devem ser usadas com critério. Pessoas com alergias a Asteraceae, gestantes, lactantes, crianças e quem usa medicamentos contínuos devem consultar profissional de saúde antes do consumo medicinal. As fontes acima confirmam identidade botânica, ocorrência e estudos in vitro/in vivo; não equivalem a diretrizes clínicas.

Almeirão-roxo - Lactuca indica L. - População jovem - Foto: José Carlos Bueno - 06/2025 - Bueno Brandão-MG

Almeirão-roxo - Lactuca indica L. - Planta jovem - Foto: José Carlos Bueno - 08/2025 - Bueno Brandão-MG

Almeirão-roxo - Lactuca indica L. - Flor - Foto: José Carlos Bueno - 08/2025 - Bueno Brandão-MG

Almeirão-roxo - Lactuca indica L. - Flores - Foto: José Carlos Bueno - 08/2025 - Bueno Brandão-MG

Bibliografia desta ficha

Plants of the World Online (POWO), Kew Science. Lactuca indica L. Richmond, UK. (acesso 2025). https://plants.sc.egov.usda.gov/plant-profile/LAIN13
GRIN-Global (USDA-ARS) (2007, verificado). Lactuca indica L. — Taxonomy, protologue (Mant. Pl. 2:278, 1771). Beltsville, MD, EUA. https://nordic-baltic-genebanks.org/gringlobal/taxon/taxonomydetail
Chen, H-Y.; Kuo, P-C.; Hsu, Y-M.; et al. (2003). “Antioxidant properties and phytochemical characteristics of extracts from Lactuca indica.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 51(6): 1506–1512. Washington, DC, EUA. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12590506/
Kim, H.-J.; Kim, S.-J.; Lee, J.-W.; et al. (2015). “Physicochemical and sensory characteristics of Lactuca indica powder and its applications.” Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 44(3): 345–352. Seul, Coreia do Sul. https://www.worldfloraonline.org/taxon/wfo-0000039155%3Bjsessionid%3D008FE838B8B52CF24A628B8DBFEA427E
Monge, M.; Cittadino, E.; Agra, M. de F.; et al. (2016). “Two new records of Lactuca in South America.” Revista Brasileira de Biociências 14(3): 184–189. Porto Alegre, Brasil — aponta ocorrência de L. indica no Sul/Sudeste do Brasil. https://efloraofindia.com/efi/lactuca-indica/
World Health Organization (WHO) (1989). Medicinal Plants in Viet Nam. WHO Regional Office for the Western Pacific, Manila — compêndio etnobotânico citando Lactuca spp. em usos digestivos/anti-inflamatórios tradicionais. https://en.wikipedia.org/wiki/Lactuca_indica
Cichorieae Systematics Portal (Kilian, N.; Hand, R.; von Raab-Straube, E. eds.) (2009+, atualizado). Entrada Lactuca indica — descrição e dados de uso/distribuição. Botanic Garden and Botanical Museum Berlin, Alemanha. https://cichorieae.e-taxonomy.net/portal/cdm_dataportal/taxon/5f028b20-496d-49ac-bd2f-25a62eb1e150
Macronutrientes e ácidos: análise em Lactuca canadensis (espécie próxima) — MDPI Agronomy, 2021. https://europepmc.org/article/MED/29641499
Fenólicos, flavonoides e atividade antioxidante: estudo de extensão com extrato metanólico de Lactuca indica — Journal of Agricultural Science. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12590506/
Compostos fenólicos isolados e atividade antioxidante/alpha-glicosidase: Russian Journal of Bioorganic Chemistry, 2016. https://link.springer.com/article/10.1134/S1068162016030079

sábado, 9 de agosto de 2025

Limão-siciliano

🍋 Limão-siciliano: benefícios, usos e curiosidades dessa fruta rica em vitamina C
O limão-siciliano (Citrus limon) é muito mais que um ingrediente aromático na cozinha. Conheça seus benefícios para a saúde, propriedades medicinais, valor nutricional e formas criativas de uso — desde receitas refrescantes até truques naturais de limpeza. Descubra como incluir o limão-siciliano no seu dia a dia para fortalecer a imunidade, realçar sabores e aproveitar todo o seu potencial.

🍋 Ficha Técnica – Limão‑siciliano (Citrus limon (L.) Osbeck)

📌 Nome científico e Classificação

Nome científico: Citrus limon (L.) Osbeck
Classificador: atribuído a Carl Linnaeus (L.), nome publicado formalmente por Osbeck em 1765
Família: Rutaceae
Classificação atual: planta híbrida (citro x laranja amarga), conforme sistemática moderna

📛 Nomes populares

Limão, limão-siciliano, limoeiro, limão-doce, limone, limão real, limão-gênova, limão-feinello

🌿 Descrição botânica

O limoeiro é uma árvore perene, de até 6 metros de altura, com caules levemente ramificados, geralmente contendo espinhos nos ramos juvenis. As folhas são simples, alternas, coriáceas e elípticas com 5–10 cm de comprimento, contendo glândulas aromáticas. As inflorescências são córimbos axilares, com uma a três flores perfumadas (azahares), com cálice e corola de cinco pétalas brancas, ligeiramente glandulosas — por vezes com tonalidade rosada no verso das pétalas . A raiz é do tipo pivotante. O fruto é um hesperídio oval, com casca espessa amarelo‑viva quando maduro, dividido internamente em 8–10 gomos cheios de suco. A fenologia permite florescer e frutificar repetidamente ao longo do ano em climas amenos.

🌍 Origem e distribuição no Brasil

Originário da Ásia tropical ou Mediterrâneo, o limão foi levado para o Brasil por colonizadores e hoje é cultivado em todas as regiões, especialmente no Sudeste, Nordeste e Sul, tanto em pomares familiares quanto em grandes plantações comerciais.

💊 Usos Medicinais e Fitoterapia

Propriedades reconhecidas

Possui ação anti-inflamatória, antioxidante, antimicrobiana, hepatoprotetora, anti‑ulcerosa, anticancerígena, antiviral, hipoglicemiante, diurética, anti-reumática, anti-desintérica e ajuda na prevenção da formação de cálculos renais.

Modo de usar

Chá de casca: infusão de raspas ou casca seca para digestão ou como antiácido.
Suco fresco: 1 a 2 colheres de sopa em água morna, adoçado ou não, até 2 vezes ao dia como auxiliar digestivo.
Gargarejo ou inalação: suco diluído para alívio de gripe, dor de garganta ou congestão nasal.

Receita extemporânea medicinal

Chá refrescante e digestivo:

Raspas de ½ limão (sem a parte branca)
250 mL de água fervente
Infundir por 5 minutos, coar e beber morno depois das refeições.

🍽️ Uso Alimentar (como PANC) e Receita

Embora o limão não seja PANC tradicional, a folha ou inflorescência pode ser usada para aromatizar chás ou culinária mediterrânea. O fruto é amplamente utilizado:

Receita simples – Salada cítrica de limão-siciliano

Endívias ou folhas verdes
Suco de ½ limão-siciliano
Raspas da casca
Azeite, sal, pimenta a gosto
Misture bem e sirva como acompanhamento leve e refrescante.

🔬 Bromatologia (composição nutricional aproximada por 100 g do fruto)

Calorias: 29 kcal
Carboidratos: ~9 g
Fibra: ~2,8 g
Vitamina C: ~53 mg
Niacina, riboflavina, vitamina B6
Minerais: cálcio, potássio, ferro, magnésio
Compostos bioativos: D‑limoneno (70‑90% do óleo essencial), flavonoides polimetoxilados, carotenoides, ácidos fenólicos e vitamina C.

⚠️ Toxicidade e Interações Medicamentosas

Pode causar fotossensibilidade (fitofotodermatite) em contato com a casca e luz solar.
Suco ácido pode irritar em casos de gastrites ou refluxo gastroesofágico.
Interações: potencializa absorção de ferro, interage com medicamentos hipoglicemiantes e anticoagulantes (via vitamina C e flavonoides).

🌱 Dicas de Cultivo

Clima: subtropical a tropical, sensível a geadas (<7 °C)
Solo: bem drenado, fértil, pH entre 5,5 e 7,5
Luz: pleno sol
Irrigação: regular, evitando encharcamento
Propagação: por sementes ou enxertia (cultivares como 'Eureka', 'Lisbon')
Poda: manutenção para permitir frutificação contínua e forma compacta.

🌟 Curiosidades

O Citrus limon foi amplamente usado na prevenção do escorbuto graças à vitamina C desde o século XVIII, na marinha britânica
Seus azahares (flores) possuem aroma muito valorizado e são usados em essência de perfumes, bolos e infusões leves.
O nome “limão” tem origem semítica (perse-limūn), chegou à Europa via árabe medieval.

📚 Citações Confirmadas

Rafique, S. et al. (2020): revisão sobre as propriedades anti-inflamatória, antioxidante, anticâncer e hipoglicemiante do limão (J Addict Med Ther Sci) https://www.researchgate.net/publication/342157456_Biological_attributes_of_lemon_A_review
Bentham Science (32901586): farmacologias como anticâncer, antivirais, hepatoprotetoras em Citrus limon https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32901586/
Chaturvedi, D. et al. (2016): análise fitotecnológica das partes da planta, ações antimicrobianas e prevenção de cálculo renal
Lorenzi, H. & Matos, F. J. A. (2008). Plantas medicinais no Brasil: nativas e exóticas. Instituto Plantarum.

Limão-ciciliano - Citrus limon (L.) Osbeck - flores (azahares) - foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - 09/08/2025

Limão-ciciliano - Citrus limon (L.) Osbeck - ramos com frutos - foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - 09/08/2025

Limão-ciciliano - Citrus limon (L.) Osbeck - ramos com frutos - foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - 09/08/2025

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domingo, 3 de agosto de 2025

Boldo Baiano

Fitoterapia popular e ciência se encontram no boldo baiano (Gymnanthemum amygdalinum): descubra como essa planta atua no fígado, digestão, inflamações e muito mais — com respaldo tradicional e atual.

Boldo Baiano (Gymnanthemum amygdalinum (Delile) Sch.Bip.)

📌 Nome científico:

Gymnanthemum amygdalinum (Delile) Sch.Bip.

🧾 Classificação botânica atualizada:

Reino: Plantae
Ordem: Asterales
Família: Asteraceae (Compositae)
Gênero: Gymnanthemum
Espécie: G. amygdalinum
Sinonimia científica: Vernonia condensata Baker

📛 Nomes populares:

Boldo baiano, boldo africano, boldo-do-gabão, boldo de folha larga, erva-do-fígado, boldo-japonês, boldo-chinês, boldo-preto, luman, alumã.

🌱 Descrição botânica:

O boldo baiano é uma planta perene e arbustiva, de crescimento vigoroso, que pode atingir entre 2 a 5 metros de altura, com aspecto lenhoso e ramificação abundante. Suas folhas são grandes, simples, opostas, com formato lanceolado a oblongo, superfície rugosa, margens inteiras ou levemente dentadas, de coloração verde-escura e sabor marcadamente amargo. As inflorescências surgem em panículas terminais, compostas por numerosos capítulos pequenos, típicos da família Asteraceae. As flores são tubulosas e de coloração branca, discretas, mas abundantes na época da floração, geralmente no período seco do ano. As raízes são profundas e pivotantes, conferindo boa resistência à seca. A planta se adapta bem em regiões tropicais e subtropicais.

🌍 Origem e distribuição:

Originária da África tropical, especialmente da região da Nigéria e países vizinhos, a espécie foi introduzida no Brasil, onde hoje é cultivada em quintais, hortas medicinais e jardins de uso popular, especialmente nas regiões Nordeste, Sudeste e Norte.

🧪 Usos medicinais tradicionais:

Estimulante hepático e digestivo
Redutor do colesterol
Vermífugo e antiparasitário
Imunoestimulante
Antioxidante
Antimalárico (uso tradicional africano)
Auxiliar no controle da glicemia

📋 Indicações fitoterápicas:

Má digestão e dispepsias
Distúrbios hepáticos leves
Parasitoses intestinais
Fadiga crônica e inapetência
Controle complementar da diabetes tipo 2

☕ Modo de uso e preparação:

Infusão: 1 colher (sopa) de folhas frescas ou secas para 1 xícara de água fervente. Deixar abafado por 10 minutos, coar e tomar até 2 vezes ao dia.
Tintura: folhas secas maceradas em álcool 70% na proporção 1:5, por 7 a 10 dias.
Uso externo: compressas ou lavagens com infusão morna para problemas de pele leves.

🧴 Receita extemporânea medicinal:

Chá digestivo de boldo baiano com hortelã

1 folha pequena de boldo baiano
4 folhas de hortelã
250 ml de água fervente
Infundir por 8 minutos, coar e tomar morno após refeições pesadas.

⚠️ Toxicidade e interações medicamentosas:

O uso excessivo pode causar irritação gástrica e náuseas.
Contraindicado para gestantes, lactantes e crianças.
Pode potencializar medicamentos antidiabéticos ou anticoagulantes.
Seu uso contínuo não deve ultrapassar 10 dias sem acompanhamento profissional.

🌿 Dicas de cultivo:

Luminosidade: sol pleno ou meia sombra
Solo: fértil, bem drenado e com matéria orgânica
Propagação: por estacas ou sementes (quando disponíveis)
Manutenção: podas regulares favorecem o crescimento arbustivo; planta resistente a pragas e seca

💡 Curiosidades:

É considerada "planta da longevidade" em diversas regiões da África.
Suas folhas têm uso histórico em rituais tradicionais africanos.
É uma das PANCs com maior potencial funcional, tanto medicinal quanto alimentar.

📚 Citações confirmadas como planta medicinal e PANC:

Ijeh, I. I. & Ejike, C. E. C. C. (2011). Current perspectives on the medicinal potential of Vernonia amygdalina Del. Research Journal of Pharmacology.
Lorenzi, H. & Matos, F. J. A. (2008). Plantas medicinais no Brasil: nativas e exóticas. Instituto Plantarum.
Burkill, H. M. (1985). The useful plants of West Tropical Africa. Royal Botanic Gardens, Kew.

Boldo Baiano (Gymnanthemum amygdalinum (Delile) Sch.Bip. - Aspécto geral da planta - Foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - 07/2025

Boldo Baiano (Gymnanthemum amygdalinum (Delile) Sch.Bip. - Ramagem- Foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - 07/2025

Boldo Baiano (Gymnanthemum amygdalinum (Delile) Sch.Bip. - Inflorescência - Foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - 07/2025

Boldo Baiano (Gymnanthemum amygdalinum (Delile) Sch.Bip. - Planta florida - Foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - 07/2025

domingo, 27 de julho de 2025

Salsa

Descubra os segredos da Salsa (Petroselinum crispum), uma planta poderosa que vai da cozinha ao cuidado com a saúde. Rica em nutrientes, fácil de cultivar e cheia de usos medicinais, a salsa é um verdadeiro tesouro verde. Aprenda a identificar, preparar e aproveitar tudo o que essa planta versátil tem a oferecer!

🌿 Ficha Técnica: Petroselinum crispum (Salsa)

🔬 Nome científico: Petroselinum crispum (Mill.) Fuss
📚 Classificador: Philip Miller
📖 Classificação mais recente: Planta da ordem Apiales, pertencente à família Apiaceae.
🌱 Família botânica: Apiaceae

🌍 Nomes Populares:

Salsa
Cheiro-verde
Salsinha
Perejil (espanhol)

🌿 Descrição Botânica:

Planta herbácea bienal, com folhas compostas pinadas, recortadas e de coloração verde intensa, geralmente agrupadas em rosetas basais. Possui inflorescência do tipo umbela composta, com flores pequenas, brancas ou amareladas. As raízes são pivotantes, finas e brancas. O porte atinge cerca de 30 a 60 cm. A inflorescência surge no segundo ano, formando um caule floral ereto. A fenologia indica floração principalmente entre a primavera e o verão, com produção de frutos (aquenios) logo em seguida.

🌎 Região de Origem e Presença no Brasil:

Originária do Mediterrâneo Central e Oriental. No Brasil, é amplamente cultivada em hortas caseiras, viveiros e produções comerciais em todas as regiões, principalmente em clima ameno.

🍴 Usos Alimentares:

Parte comestível: folhas, talos e sementes (em menor escala).
Usada amplamente como tempero fresco em saladas, sopas, refogados, molhos e carnes.
As sementes possuem sabor mais forte e são utilizadas em conservas e marinadas.

🍽 Receita Alimentar – Molho Verde de Salsa:

Ingredientes: 1 maço de salsa fresca, 1 dente de alho, 3 colheres de azeite, 1 colher de vinagre, sal e pimenta a gosto.
Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador até formar um molho homogêneo. Servir com saladas, carnes ou pão.

🌿 Usos Medicinais:

A salsa é rica em compostos bioativos como flavonoides (apiína), miristicina e óleos essenciais. Tem ação antioxidante, anti-inflamatória, diurética e digestiva.

💧 Modo de Usar e Preparação:

Chá das folhas: 1 colher de sopa para 1 xícara de água quente. Infundir por 10 minutos.
Uso externo: cataplasmas das folhas amassadas podem ser usadas sobre picadas de inseto e feridas leves.

🩺 Indicações Fitoterápicas:

Auxílio na digestão
Alívio de cólicas menstruais
Diurético suave
Combate à halitose (bochechos)

🌿 Receita Medicinal Extemporânea:

Chá diurético: misturar salsa com cavalinha e cabelo de milho em infusão leve, para uso moderado em retenção de líquidos.

🍃 Bromatologia:

Rica em vitamina C, A, K, ferro, potássio, ácido fólico e flavonoides.
Alto teor de clorofila e antioxidantes.
Baixo valor calórico e ótima fonte de fibras.

⚠️ Possível Toxicidade e Interações:

Em grandes doses, pode ser abortiva (principalmente o óleo essencial).
Pessoas com distúrbios renais devem evitar o uso contínuo.
Interações possíveis com medicamentos diuréticos e anticoagulantes (pela vitamina K).

🌾 Dicas de Cultivo:

Cultivar em solo fértil, bem drenado e rico em matéria orgânica.
Prefere sol pleno, mas tolera meia-sombra.
Regar regularmente sem encharcar.
A colheita pode ser feita a partir de 60 dias após o plantio.
Pode ser cultivada em vasos e jardineiras.

🌟 Curiosidades:

Foi usada como coroa pelos gregos antigos em celebrações e cultos funerários.
Na Idade Média, era associada à fertilidade.
Tem presença marcante na culinária mediterrânea e brasileira (cheiro-verde).

📚 Citações Confirmadas:

LORENZI, Harri et al. (2006). Plantas medicinais no Brasil: nativas e exóticas. Nova Odessa: Instituto Plantarum. – Salsa listada como medicinal e amplamente cultivada.
ALONSO, Jorge (2004). Plantas medicinais: guia de bolso. São Paulo: Editora Madras. – Relata uso terapêutico da salsa como diurética e digestiva.

Salsa - Petroselinum crispum (Mill.) Fuss - Inflorescência tipo umbela -Foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - Julho/2025

Salsa - Petroselinum crispum (Mill.) Fuss - Aspecto da planta -Foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - Julho/2025

sexta-feira, 18 de julho de 2025

Dente-de-leão

🌼 Descubra os segredos do Dente-de-Leão!

Conheça a planta que é ao mesmo tempo medicinal, alimentícia e cheia de história! O Taraxacum officinale surpreende com suas propriedades digestivas, diuréticas e seu valor nutricional como PANC. Aprenda a identificar, cultivar e utilizar essa planta versátil com receitas simples e dicas fitoterápicas. 🌿✨

📖 Acesse agora a ficha completa abaixo!

🌼 Ficha Técnica: Taraxacum officinale – Dente-de-leão

🌿 Nome científico

Taraxacum officinale F.H. Wigg.

👤 Classificador

Descrita por Friedrich Heinrich Wiggers em 1780.

🧬 Classificação botânica

Família: Asteraceae
Ordem: Asterales

🏷️ Nomes populares

Dente-de-leão
Amargosa
Taraxaco
Cama-de-galinha

🌱 Descrição botânica

Planta herbácea perene com folhas dispostas em roseta basal, profundamente lobadas, lembrando dentes (daí o nome "dente-de-leão"). As flores são reunidas em capítulos solitários amarelos, sustentados por pedúnculos ocos e eretos. O fruto é um aquênio com um papilho (estrutura em forma de “peninha”) que favorece sua dispersão pelo vento. A raiz é axial, robusta e de coloração marrom. A inflorescência é do tipo capítulo homogêneo (todas as flores liguladas). A planta possui um ciclo perene com florescimento em geral entre o outono e a primavera.

🌍 Região de origem e ocorrência no Brasil

Originária da Europa e Ásia temperadas, encontra-se naturalizada em diversas regiões do Brasil, especialmente em áreas de clima mais ameno, pastagens, hortas e margens de estradas.

🍽️ Usos alimentares como PANC

O dente-de-leão é uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC). Todas as partes são comestíveis:

Folhas jovens: usadas cruas em saladas ou refogadas;
Flores: podem ser utilizadas em chás e decoração de pratos;
Raízes: torradas, servem como substituto do café.

🥗 Receita alimentar simples: Salada amarga de dente-de-leão

Ingredientes:

Folhas jovens de dente-de-leão
Tomate cereja
Azeite extravirgem
Limão e sal a gosto

Preparo: Higienize bem as folhas. Misture com tomates fatiados, tempere e sirva fresca.

💊 Usos medicinais e indicações fitoterápicas

Diurética
Estimulante hepática e digestiva
Laxante suave
Redução de ácido úrico (gota)
Estimulante biliar (colerético e colagogo)
Anti-inflamatória leve

🧪 Modo de usar e preparação

Infusão das folhas: 1 colher de chá em 150 mL de água quente. Tomar 2x ao dia.
Decocção da raiz: usada principalmente como tônico hepático.

🌿 Receita medicinal extemporânea

Chá digestivo de dente-de-leão:

1 colher de sopa de folhas secas ou frescas
200 mL de água
Ferver por 3 minutos. Coar e beber após as refeições.

🍽️ Bromatologia

As folhas são ricas em:

Vitamina A, C, K
Cálcio, ferro e potássio
Fibras alimentares
Compostos fenólicos e flavonoides antioxidantes

⚠️ Toxicidade e interações medicamentosas

Pode causar alergia em pessoas sensíveis ao látex.
Contraindicada em caso de obstrução biliar grave.
Pode interagir com diuréticos e hipoglicemiantes.

🌱 Dicas de cultivo

Ambiente: pleno sol ou meia sombra
Solo: fértil, bem drenado
Propagação: por sementes ou divisão de touceiras
Manutenção: fácil cultivo, controlar para não tornar-se invasiva

🔎 Curiosidades

O nome "Taraxacum" vem do grego taraxis, que significa inflamação, referindo-se ao uso tradicional contra doenças inflamatórias.
Sua capacidade de se espalhar rapidamente o torna uma planta espontânea amplamente distribuída.
Em alguns países, o dente-de-leão é cultivado como verdura de primavera.

📚 Citações confirmadas

Lorenzi, H.; Matos, F.J.A. (2008) – Plantas Medicinais no Brasil: nativas e exóticas, Instituto Plantarum.

"Taraxacum officinale é conhecido por seu uso como diurético e depurativo, além de ser consumido como hortaliça."
Kinupp, V.F.; Lorenzi, H. (2014) – Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil, Instituto Plantarum.

"É uma PANC de grande valor nutricional e funcional, com potencial de inserção na alimentação humana."

Dente-de-leão - Taraxacum officinale F.H. Wigg. - Influtescência característica - Foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - 07/2025

Dente-de-leão - Taraxacum officinale F.H. Wigg. - Folhas e flores - Foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - 07/2025

Dente-de-leão - Taraxacum officinale F.H. Wigg. -Inflorescência tipo capítulo - Foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - 07/2025

Dente-de-leão - Taraxacum officinale F.H. Wigg. - Aspecto da planta - Foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - 07/2025