Linhaça

             

Foto: Flor de Linum usitatissimum, linhaça. Fonte: Acervo pessoal JCBueno 28/01/21 Bueno Brandão-MG

• Nome científico: Linum usitatissimum L.
• Família: Linaceae
• Principais usos: Alimento funcional, planta medicinal, fornecedora de fibras, flores ornamentais.

Suas belas flores azuis se destacam nas ramagens de fevereiro a setembro, o linho, Linum usitatissimum L, foi um predecessor do cânhamo como fonte de fibra têxtil, acredita-se que já tenha sido domesticada há pelo menos 10.000 anos, sendo uma das primeiras plantas domesticadas que não tiveram a principal finalidade alimentar. O processo de produção da fibra exigia que as hastes, do linho, fossem cortadas e colocadas para decompor imersa em água até que a parte mole se dissolvesse restando apenas a fibra, este processo era um tanto malcheiroso. Após este processo, a fibra era separada, cardada e torcida, e então era branqueada ao sol, então humedecida novamente e fiada. Este processo era bem mais complicado que trabalhar com a lã e o algodão, pelos quais foram substituídos rapidamente.

É uma erva perene, ramificada, atingindo até 90 cm de altura, com folhas pequenas e alternadas. Em cada galho surgem de 1 a 2 flores azuis, que dão origem a um fruto capsular contendo sementes entre o marrom claro e o mais escuro, lisas e brilhantes.

Usos medicinais: O óleo de linhaça pode ser usado como demulcente (hidrata e suaviza a pele) e emoliente, e também como laxante, principalmente em animais. Laxante na constipação crônica, dano do cólon pelo abuso de laxativos, cólon irritável e diverticulite; tosses e resfriados, infecções do aparelho urinário; dieta para melhorar o perfil lipídico; anti-estrogênicas; mucilagem para a gastrite e enterite.

O uso das sementes de linhaça tem seu melhor aproveitamento se ingeridas após imersas em água por 12 horas, de um dia para outro.

Foto: Planta de Linum usitatissimum, linhaça. Fonte: Acervo pessoal JCBueno 28/01/21 Bueno Brandão-MG

Foto: Sementes de Linum usitatissimum, linhaça. Fonte: Acervo pessoal JCBueno 28/01/21 Bueno Brandão-MG

Foto: Flor de Linum usitatissimum, linhaça demolhada. Fonte: Acervo pessoal JCBueno 28/01/21 Bueno Brandão-MG

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Estigmas de milho

 

• Nome científico: Zea mays L.
• Família: Gramineae (Poaceae)
• Principais usos: Produtora de grãos, uso na culinária com legume, medicinal (estigmas)
• Nomes populares: milho, avati, abati, cabelo-de-milho

Importante planta da nossa alimentação, o cereal dos Maias, em torno dele se desenvolveu uma cultura, uma civilização. Se espalhou pelo continente americano muito antes da chegada dos europeus. Cruzou o continente, virou deus. Hoje é a principal cultura de grãos do mundo todo. É a planta que se deixou domesticar, retirou todas as suas defesas e se entregou ao homem, mas mesmo assim conseguiu ter a maior eficiência reprodutiva, é a espécie vegetal superior com maior número de indivíduos. 

Para nós, em termos medicinais, o que nos interessa é a parte feminina das flores, o denominado estigma, o cabelo do milho. Estes, segundo Lorenzi & Matos - 2002,é considerada diurética, hipoglicemiante, estimula o fluxo biliar, previne a formação de cálculos biliares. O cabelo de milho (estigmas ou estiletes) devem ser coletados logo que aparecem, e utilizados para o preparo de infusões e macerações como um poderoso diurético, sendo indicado como desinfetante das vias urinárias, febre, problemas cardíacos, gota e inflamação da bexiga.

Fotos: Bueno Brandão - 26/01/2021 (acervo pessoal JCBueno)

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Capiçoba

• Nome científico: Erechtites valerianifolius (Link ex Spreng.) DC
• Família: Asteraceae
• Principal uso: PANC

Erechtites valerianifolius, Asteraceae. Esta é uma PANC, Planta Alimentícia Não Convencional. Nomes populares: capiçoba, capiçoba-vermelha, caruru-amargoso, voadeira-preta, erva-gomes. Segundo Valdely F Kinupp, suas folhas e flores podem ser consumidas como hortaliças, sendo de sabor agradável, levemente amarga. Deve-se cozinhá-la em água e sal, após escorrer, e então refogar (fonte: Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC) no Brasil, Kinupp & Lorenzi, 2014). Algumas fontes recomenda o uso moderado na alimentação.

Fotografada em Bueno Brandão-MG, 14/01/2021 e 18/01/2021 (Fonte: Acervo JCBueno)

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Quiche de Bertalha e Ricota

Massa:

• 02 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 01 gema
• 03 colheres (sopa) de manteiga
• Água gelada o quanto baste
• Sal a gosto

Recheio:

• 02 xícaras de ricota amassada
• 1 maço de bertalha
• 01 caixinha de creme de leite
• 03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 02 ovos

Preparo

Em uma tigela coloque a farinha de trigo integral, a gema e a manteiga, misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Vá acrescentando a água gelada até obter uma massa lisa, sem sovar. Envolva em um filme plástico e deixe na geladeira por 20 minutos.

Enquanto isto prepare o recheio: separe as folhas da bertalha, lave-as e passe-as em água fervente. Escorra bem e pique em uma tábua. Em uma frigideira com azeite e um dente de alho picado refogue a bertalha. Espere esfriar e transfira para uma tigela, acrescente a ricota, o creme de leite, tempere com sal e pimenta, e por último acrescente os ovos levemente batidos.

Abra a massa entre dois plásticos e coloque em uma forma de fundo removível, cobrindo inclusive as laterais, recheie, polvilhe o queijo parmesão e leve para assar em forno médio por 30 min.

Obs.: Usei a bertalha branca, mas poderá ser qualquer bertalha, bertalha-coração, espinafre, espinafre-nova-zelandia, desde que seja mais ou menos 4 xícaras de folhas.

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Adaptado JCBueno

Bertalha-coração

• Nome científico: Anredera cordifolia (Ten.) Steenis
• Família: Basellaceae
• Principais usos: PANC, medicinal

Bertalha-coração, bertalha, basela, cipó-babão, folha-santa, trepadeira-mimosa. N. C. Anredera cordifolia, Fam. Basellaceae. Mais uma da série PANC, Planta Alimentícia Não Convencional. Esta planta já foi muito consumida em nossa região, pelos nossos pais e avós, em um tempo em que nem todas as hortaliças eram adaptadas ao nosso clima. Segundo Kinupp & Lorenzzi, é considerado um alimento nutraceutico por suas folhas apresentarem boas taxas de Ferro, Calcio e Zinco, sendo inclusive apontado em um trabalho para tratamento de anemias em crianças. Suas partes consumidas são folhas, tubérculos subterrâneos e tubérculos aéreos. Estes últimos apesar de pequenos podem ser utilizados também. Já utilizei em alguns preparos, suas folhas são bastante saborosas. Há relatos que suas folhas são aplicadas sobre queimaduras.

 Anredera cordifolia (Ten.) Steenis
Planta em floração
Foto: José Carlos Bueno em 28/02/2024

Fotos: 23/01/2021 - Bueno Brandão - MG (Acervo Pessoal - JCBueno)


Fonte: Kinupp & Lorenzi - 2014; Ed Plantarum.

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Guaçatonga

• Nome científico: Casearia sylvestris Sw.
• Família: Salicaceae
• Principais usos: Medicinal, madeira para lenha

Guaçatonga, guaçatunga, erva-de-lagarto, cafezinho-do-mato. N.C. Casearia sylvestris; Familia – Salicaceae. Árvore de pequeno porte, pioneira, nativa de quase todo o território brasileiro, inclusive abundante em nossa região sul de minas. Importante planta medicinal, já utilizada e bem conhecida dos indígenas, à qual atribuíam uma lenda, de que o lagarto só brigava com uma cobra se estivesse debaixo de uma delas, tão grande o poder cicatrizante desta. Já conhecida desde então, com esta finalidade, e também bem estudada e comprovada seus efeitos cicatrizantes e antivirais. Em um trabalho mestrado comprovou seus efeitos em cicatrização de mucosa de gengivas. 

Indicações como medicinal: Acne, Antimicrobiana, Azia, Gastroprotetora, Cicatrizante, Eczemas, Gastrite, Picadas de inseto, Úlceras estomacais

Fotos de 08/08/2015 - Inconfidentes-MG (fonte: Acervo JCBueno)

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Dedaleiro

• Nome Científico: Lafoensia pacari St. Hil., 
• Família Lythraceae
• Principais usos: Medicinal,

Foto: Acervo José Carlos Bueno

Dedaleiro, árvore-de-didal, didalzeiro. mangaba-brava, são alguns dos nomes populares desta árvore, nativa do Brasil e Paraguai, cujo nome científico é Lafoencia pacari pertence à família Lythraceae; é uma árvore bonita, com suas folhas coriáceas bem brilhantes, suas flores brancas atraem beija-flores, depois que as flores caem, exibem estas estruturas da foto, que são os receptáculos florais, os chamados dedais. Suas cascas são utilizadas na medicina popular para Úlcera gástrica, gastrite, ferimentos, inflamação do útero, transtornos da vesícula biliar, emagrecimento, urticária e corrimento vaginais. 

Foto: acervo de José Carlos Bueno

O Lafoensia pacari, popularmente conhecido como árvore-dedal ou dedaleiro, é uma árvore de porte médio a grande, pertencente à família Lythraceae. Suas folhas são opostas, simples e lanceoladas, com uma textura coriácea e uma tonalidade verde-escura. Sua casca é lisa e de cor cinza-claro.

O dedaleiro produz inflorescências em forma de panículas terminais, compostas por pequenas flores de coloração branca ou rosada. Sua floração ocorre principalmente na primavera e verão, adornando a árvore com delicadas e vistosas flores.

Na medicina popular, diversas partes do dedaleiro são utilizadas devido às suas propriedades medicinais. A casca é empregada no tratamento de distúrbios gastrointestinais, como diarreia e cólicas, enquanto as folhas são utilizadas em preparações tônicas e anti-inflamatórias.

Uso da Madeira:

A madeira do Lafoensia pacari é valorizada por sua resistência e durabilidade. É frequentemente utilizada na marcenaria para a fabricação de móveis finos, assoalhos e instrumentos musicais, como violões e guitarras.

Uso Ornamental:

Devido à sua bela floração e porte elegante, o dedaleiro é uma excelente opção para ornamentação de jardins e parques. Sua presença acrescenta beleza e atratividade paisagística, além de proporcionar sombra e abrigo para outras espécies vegetais e animais.

Foto: Acervo José Carlos Bueno

Foto: Bueno Brandão-MG, Bairro Xavi, Jan/2016. (Fonte: Acervo JCBueno)

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