quinta-feira, 29 de maio de 2025

Serralha



Uma PANC bastante conhecida e utilizada como alimentar, mas que também tem excelentes propriedades medicinais, conheça um pouco mais sobre esta incrível planta, a serralha.


Serralha - Sonchus oleraceus L.- Foto: José Carlos Bueno - 05/2025

🌿 Ficha Técnica – Sonchus oleraceus L. (Serralha)

📌 Nome científico:

Sonchus oleraceus L.

📚 Classificador:

Descrita por Carl Linnaeus (L.), o pai da taxonomia moderna.

🌱 Família botânica:

Asteraceae (Compositae)

🏷️ Nomes populares:

  • Serralha

  • Chicória-brava

  • Serralha-lisa

  • Cerraia

  • Ciumo

  • Serralheira

🌿 Descrição botânica:

Planta herbácea anual, ereta, atingindo de 40 a 110 cm de altura. Possui caule oco e folhas verdes, glabras, com margens dentadas. As folhas inferiores são maiores e profundamente lobadas, enquanto as superiores são menores e menos divididas. As flores são amarelas, reunidas em capítulos, e o fruto é uma cípsela oblanceolada com papilho persistente.

🍽️ Usos alimentares e como PANC:

Sonchus oleraceus é considerada uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC) no Brasil.

  • Culinária: As folhas jovens podem ser consumidas cruas em saladas ou cozidas como espinafre. Os talos tenros e flores também são comestíveis, podendo ser preparados à milanesa ou em conservas.

  • Bebidas: Utilizada na preparação de chás e infusões, apreciados por seu sabor e propriedades digestivas.

💊 Usos medicinais:

Tradicionalmente utilizada na medicina popular para tratar:

  • Distúrbios gastrointestinais (diarreia, disenteria)

  • Problemas hepáticos (hepatite, cirrose)

  • Anemia e astenia

  • Afecções da pele (terçol, vitiligo)

  • Inflamações e infecções

🩺 Indicações fitoterápicas:

De acordo com estudos, Sonchus oleraceus é indicada para:

  • Distúrbios gastrointestinais

  • Afecções hepáticas

  • Anemia e astenia

  • Afecções da pele

  • Inflamações e infecções

🧪 Modo de usar e preparação:

  • Infusão: 1 colher de sopa de folhas frescas ou secas em 1 xícara de água fervente. Deixar em infusão por 10 minutos, coar e consumir até 3 vezes ao dia.

  • Decocção: Para uso externo em banhos ou compressas, ferver folhas em água por 15 minutos.

  • Culinária: As folhas podem ser refogadas com alho e cebola, adicionadas a sopas ou preparadas à milanesa.

🍲 Receita culinária:

Caldo de abóbora com serralha

Ingredientes:

  • 300g de abóbora sem casca e sementes

  • 1 tomate

  • 1 cenoura

  • 1 cebola

  • 1 dente de alho

  • 1 colher de sopa de óleo

  • 2 maços de folhas de serralha

  • Sal, pimenta e temperos a gosto

  • 1L de água

Modo de preparo:

  1. Refogar a cebola e o alho picados no óleo.

  2. Adicionar a abóbora cortada em cubos, o tomate e as folhas de serralha higienizadas.

  3. Temperar a gosto e adicionar a água, deixando ferver até cozinhar tudo.

  4. Triturar no liquidificador até obter um creme homogêneo.

  5. Servir com queijo parmesão ralado por cima.

(Se preferir pode reservar as folhas de serralha, e, após triturar os outros ingredientes no liquidificador retornar o creme ao fogo e adicionar as folhas de serralha picadas finamente, esperar levantar fervura novamente e servir)


🌍 Região de origem e distribuição no Brasil:

Originária da Europa e Norte da África, Sonchus oleraceus está naturalizada em todo o território brasileiro, sendo encontrada em hortas, jardins, terrenos baldios e beiras de ruas.

🧬 Bromatologia:

A planta é rica em nutrientes, destacando-se:

  • Vitaminas A, B1, B2, C, D e E

  • Cálcio, ferro, fósforo, potássio, sódio, magnésio e zinco

  • Proteínas, lipídios, carboidratos e fibras

Fonte: Schaffer et al., 2005; Kinupp, 2014.

🌿 Curiosidades:

  • As sementes de Sonchus oleraceus são dispersas pelo vento e podem permanecer viáveis no solo por até oito anos.

  • A planta é considerada uma das principais ervas daninhas em diversas culturas agrícolas, devido à sua rápida propagação.

  • Estudos recentes investigam o potencial da serralha no tratamento do vitiligo, com resultados promissores em modelos experimentais.

📚 Citações confirmadas como planta medicinal e alimentar:

  • Correa, M.P. et al. (1998): Destacam o uso da serralha na medicina popular brasileira para tratar distúrbios hepáticos e gastrointestinais. SciELO Brasil.

  • Vieira, R.F. & Albuquerque, U.P. (1998): Relatam o uso do decocto das folhas de serralha como antidesintérico e antidiarreico. SciELO Brasil.ResearchGate+1SciELO Brasil+1

  • Kinupp, V.F. (2014): Apresenta receitas culinárias utilizando serralha, destacando seu valor nutricional e sabor. Ebook Plantas Alimentícias Não Convencionais.www.slideshare.net

  • Schaffer, A. et al. (2005): Analisam a composição nutricional da serralha, evidenciando seu alto teor de vitaminas e minerais. Ebook Plantas Alimentícias Não Convencionais.Biologia da Paisagem+4www.slideshare.net+4ResearchGate+4

  • Universidade Federal de Lavras (UFLA): Pesquisa investiga os potenciais benefícios da serralha no tratamento contra o vitiligo, com resultados promissores em modelos experimentais.SciELO Brasil+2ciencia.ufla.br+2ResearchGate+2 

Serralha - Sonchus oleraceus L.- Foto: José Carlos Bueno - 05/2025

Serralha - Sonchus oleraceus L.- Foto: José Carlos Bueno - 05/2025

Serralha - Sonchus oleraceus L.- Foto: José Carlos Bueno - 05/2025


Serralha - Sonchus oleraceus L.- Foto: José Carlos Bueno - 06/2025


domingo, 18 de maio de 2025

Alfavaca-cravo

Alfavaca-cravo - Ocimum gratissimum L. - Foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - 05/2025

A alfavaca-cravo é uma planta riquíssima em óleos essenciais. Estes óleos lhe conferem importantes atividades antibacteriana e antifúngica, além de propriedades condimentares e alimentares. 

🌿 Ficha Técnica – Ocimum gratissimum L. 

📌 Nome científico:

Ocimum gratissimum L.

📚 Classificador:

Descrita por Carl Linnaeus (L.), o pai da taxonomia moderna.

🌱 Família botânica:

Lamiaceae (Labiatae)

🏷️ Nomes populares:

  • Alfavaca-cravo

  • Alfavacão

  • Manjericão-cheiroso

  • Atroveran

  • Remédio-de-vaqueiro


🌿 Descrição botânica:

Planta arbustiva perene, podendo atingir até 2 metros de altura. Possui caule lenhoso na base, folhas ovais, verdes e aromáticas, com margens serrilhadas. As flores são pequenas, de cor branca a lilás, agrupadas em inflorescências terminais. Toda a planta exala um aroma característico devido à presença de óleos essenciais, especialmente o eugenol.

🍽️ Usos alimentares e como PANC:

Ocimum gratissimum é considerada uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC) no Brasil.

  • Culinária: As folhas frescas ou secas são utilizadas como tempero em diversas preparações, como molhos, pizzas, carnes e saladas.

  • Bebidas: Empregada na preparação de chás e infusões, apreciados por seu sabor e propriedades digestivas.

💊 Usos medicinais:

Tradicionalmente utilizada na medicina popular para tratar:

  • Distúrbios gastrointestinais (diarreia, cólicas)

  • Infecções respiratórias (tosse, bronquite)

  • Febres

  • Dores de cabeça

  • Afecções da pele (micoses, feridas)

  • Transtornos do sistema nervoso

O óleo essencial apresenta propriedades antimicrobianas, antifúngicas, antioxidantes e anti-inflamatórias.

🧪 Modo de usar e preparação:

  • Infusão: 1 colher de sopa de folhas frescas ou secas em 1 xícara de água fervente. Deixar em infusão por 10 minutos, coar e consumir até 3 vezes ao dia.

  • Decocção: Para uso externo em banhos ou compressas, ferver folhas em água por 15 minutos.

  • Xarope: Folhas maceradas com mel são utilizadas para aliviar tosse e bronquite.

  • Óleo essencial: Utilizado topicamente em diluições apropriadas para tratar infecções cutâneas e como aromatizante bucal.

🩺 Indicações fitoterápicas:

De acordo com a monografia da espécie publicada pelo Ministério da Saúde do Brasil, Ocimum gratissimum é indicada para:

  • Distúrbios gastrointestinais

  • Afecções respiratórias

  • Infecções da pele

  • Febres

  • Transtornos do sistema nervoso

Fonte: Ministério da Saúde. Monografia da Espécie Ocimum gratissimum L. (Alfavaca).

🌸 Usos do óleo essencial:

O óleo essencial de Ocimum gratissimum contém majoritariamente eugenol (70–80%), responsável por suas propriedades:

  • Antibacterianas

  • Antifúngicas

  • Antioxidantes

  • Anti-inflamatórias

Estudos demonstraram eficácia contra cepas de Staphylococcus aureus, Escherichia coli e Candida albicans.

🌍 Região de origem e distribuição no Brasil:

Originária da Índia e África Ocidental, Ocimum gratissimum ocorre espontaneamente em todas as regiões do Brasil, sendo amplamente cultivada em hortas domésticas e jardins.

🧬 Bromatologia:

A planta é rica em compostos bioativos, como:

  • Eugenol

  • Timol

  • Flavonoides

  • Taninos

  • Saponinas


Esses compostos conferem propriedades antioxidantes e antimicrobianas, contribuindo para seus usos medicinais e alimentares.

🌿 Curiosidades:

  • Faz parte da Relação Nacional de Plantas Medicinais de Interesse ao SUS (RENISUS), destacando-se por seu potencial terapêutico.

  • A composição do óleo essencial pode variar conforme o horário de coleta, influenciando na concentração de eugenol.

📚 Citações confirmadas como planta medicinal e alimentar:

  • Offiah, V. N. & Chikwendu, U. A. (1999): Demonstraram efeitos antidiarreicos do extrato de folhas de Ocimum gratissimum em modelos animais. Journal of Ethnopharmacology, 68(1-3), 327-330.Horto Didático+1Wikipédia+1

  • Nakamura, C. V. et al. (1999): Investigaram a atividade antibacteriana do óleo essencial de Ocimum gratissimum, encontrando eficácia contra diversas bactérias. Memórias do Instituto Oswaldo Cruz, 94(5), 675-678.Wikipédia

  • Vilanova, C. M. et al. (2019): Revisaram as atividades farmacológicas da espécie e de seu óleo essencial, destacando ações antimicrobianas e antioxidantes. Conexão Ciência, 14(1).Revistas UNIFOR-MG

  • Silva, L. de L. (2009): Estudou a composição química e atividades biológicas de Ocimum gratissimum, incluindo variações nos óleos essenciais e atividade antibacteriana. Universidade Federal de Santa Maria.Manancial - Repositório Digital da UFSM

  • Santos, J. B. et al. (2022): Relataram usos tradicionais da planta em comunidades brasileiras, incluindo tratamento de conjuntivite e como tônico geral. Open Minds International Journal, 3(3), 4-14.ResearchGate


Alfavaca-cravo - Ocimum gratissimum L. - Foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - 05/2025


terça-feira, 13 de maio de 2025

Sálvia

 

Sálvia - Salvia officinalis L. - Foto: José Carlos Bueno - 10-2022 - Bueno  Brandão-MG

🌿 Ficha Técnica – Salvia officinalis L.


📌 Nome Científico:

Salvia officinalis L.

📚 Classificador:

Descrita por Carl Linnaeus (L.), pai da taxonomia moderna.

🌱 Família Botânica:

Lamiaceae (Labiatae)


🏷️ Nomes Populares:

  • Sálvia

  • Sálvia-comum

  • Sálvia-das-boticas

  • Sage (Inglês)

  • Sauge (Francês)

  • Salbei (Alemão)


🌳 Descrição Botânica:

Arbusto perene, aromático, que pode atingir de 30 a 70 cm de altura. Possui folhas ovais, alongadas, espessas, de cor verde acinzentada e cobertas por uma fina penugem. As flores são pequenas, lilases a violáceas, dispostas em espigas. Toda a planta exala um aroma característico, forte e balsâmico.


🌼 Fenologia:

  • Floração: primavera e verão (em climas temperados)

  • Colheita: folhas colhidas preferencialmente antes da floração, quando os óleos essenciais estão mais concentrados.


🌍 Região de Origem e Distribuição no Brasil:

Originária da região do Mediterrâneo (sul da Europa).
No Brasil, é cultivada em hortas domésticas, hortos medicinais e por produtores de plantas medicinais, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, onde o clima é mais ameno.


🍽️ Usos Alimentares (bebida e PANC):

Sim, é uma PANC e erva culinária reconhecida:

  • Folhas frescas ou secas usadas como tempero em carnes, molhos, recheios, pães e queijos.

  • Infusões e chás com finalidades digestivas ou relaxantes.

  • Aromatizante de vinagres, azeites e manteigas compostas.

🍵 Receita de chá digestivo de sálvia:

  • 1 colher de sobremesa de folhas secas para 1 xícara de água quente

  • Infundir por 5 a 10 minutos

  • Coar e consumir morno (até 2 xícaras ao dia)


💊 Usos Medicinais:

Propriedades tradicionais:

  • Digestiva

  • Antisséptica (bucal e da pele)

  • Anti-inflamatória

  • Antiespasmódica

  • Estrogênica suave

  • Cicatrizante

  • Antimicrobiana

  • Estimulante cerebral


🧪 Modo de Usar e Preparação:

  • Infusão: para uso interno (digestão, relaxamento)

  • Decocção ou infusão concentrada: para bochechos e gargarejos (aftas, gengivites, dores de garganta)

  • Compressas ou lavagens: em feridas superficiais

  • Tintura ou extrato seco: disponível em farmácias de manipulação


🩺 Indicações Fitoterápicas:

  • Dispepsia (má digestão)

  • Gases e cólicas intestinais

  • Gengivite e aftas

  • Dor de garganta

  • Suor excessivo (hiperidrose)

  • Irritação de pele leve

  • Sintomas da menopausa (como sudorese e irritabilidade)


🧬 Bromatologia e Propriedades Funcionais:

Compostos ativos:

  • Óleo essencial: tujona, cineol, borneol, cânfora

  • Ácido rosmarínico (antioxidante)

  • Flavonoides (luteolina, apigenina)

  • Taninos e saponinas

Propriedades bromatológicas:

  • Poderoso antioxidante natural

  • Antimicrobiano natural (usado em conservação de alimentos)

  • Potencial neuroprotetor e anti-envelhecimento por inibir radicais livres

  • Potencial fitohormonal leve – pode aliviar sintomas da menopausa


🌸 Curiosidades:

  • Seu nome vem do latim salvare, que significa curar ou salvar.

  • Era considerada sagrada pelos romanos e egípcios.

  • Usada desde a Antiguidade para “fortalecer o cérebro e prolongar a vida”.

  • Acreditava-se na Idade Média que “quem tem sálvia em casa, não precisa de médico”.

  • Empregada em cosméticos artesanais, sabonetes e óleos essenciais.


📚 Citações como Planta Medicinal e Alimentar:

  • European Medicines Agency (EMA), 2010:
    A EMA publicou a monografia comunitária sobre Salvia officinalis L., folium, reconhecendo seu uso tradicional no alívio de inflamações orofaríngeas, distúrbios digestivos leves e redução da transpiração excessiva.
    Referência: European Medicines Agency. Community herbal monograph on Salvia officinalis L., folium. EMA/HMPC/331653/2008. Publicado em 03/02/2010.

  • Grieve, M. (1931):
    Em "A Modern Herbal", Maud Grieve detalha as propriedades medicinais, culinárias e cosméticas da sálvia, destacando seu uso tradicional e moderno.
    Referência: Grieve, M. (1931). A Modern Herbal. Jonathan Cape.


Sálvia - Salvia officinalis L. - Foto: José Carlos Bueno - 10-2022 - Bueno  Brandão-MG


Sálvia - Salvia officinalis L. - Foto: José Carlos Bueno - 10-2022 - Bueno  Brandão-MG


Sálvia - Salvia officinalis L. - Foto: José Carlos Bueno - 10-2022 - Bueno  Brandão-MG


Sálvia - Salvia officinalis L. - Foto: José Carlos Bueno - 10-2022 - Bueno  Brandão-MG


Sálvia - Salvia officinalis L. - Foto: José Carlos Bueno - 10-2022 - Bueno  Brandão-MG



domingo, 4 de maio de 2025

Erva-mate

 


Ilex paraguariensis A.St.-Hil. - Erva-mate - Foto: Inflorescência - José Carlos Bueno - Dezembro/2024 - Bueno Brandão-MG


🌿 Ficha Técnica – Ilex paraguariensis A.St.-Hil.


📌 Nome Científico:

Ilex paraguariensis A.St.-Hil.

📚 Classificador:

Descrita por Augustin Saint-Hilaire em 1822.

🌱 Família Botânica:

Aquifoliaceae


🏷️ Nomes Populares:

  • Erva-mate

  • Mate

  • Congonha

  • Chá-do-Paraguai

  • Chá-mate

  • Té de los Jesuitas (Espanhol)


🌳 Descrição Botânica:

Árvore perenifólia, de 6 a 15 metros de altura, com tronco cilíndrico, folhas simples, alternas, com bordas serrilhadas e consistência coriácea. As flores são pequenas, esbranquiçadas, unissexuais e organizadas em cimas. O fruto é uma baga globosa de cor vermelha, com 1 a 4 sementes.


🌼 Fenologia:

  • Floração: Setembro a dezembro

  • Frutificação: Março a junho


🌍 Região de Origem e Distribuição no Brasil:

Originária da Mata Atlântica do Sul da América do Sul, especialmente em regiões do Paraguai, Argentina e Sul do Brasil.
No Brasil, ocorre naturalmente nos estados do Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Mato Grosso do Sul e parte de São Paulo e Minas Gerais.


🍽️ Usos Alimentares (bebida e PANC):

  • É consumida como infusão ou decocção das folhas secas e torradas.

  • Amplamente usada nas formas de:

    • Chimarrão (infusão quente, típica do Sul do Brasil)

    • Tereré (infusão fria, comum no Centro-Oeste e Paraguai)

    • Chá-mate (infusão quente ou gelada, amplamente industrializada)

  • Embora tradicionalmente conhecida, é também uma PANC devido ao uso das folhas como ingrediente alimentar não convencional, por exemplo, em sobremesas, pães, cervejas artesanais e sorvetes.

🍹 Exemplo de uso gastronômico (PANC):

Suco gelado de erva-mate com limão e mel

  • Infusão de 2 colheres de erva em 500 ml de água quente

  • Coar, resfriar, misturar com suco de 1 limão e adoçar a gosto

  • Servir com gelo


💊 Usos Medicinais (fitoterápicos):

Principais propriedades medicinais:

  • Estimulante do sistema nervoso central

  • Diurética

  • Digestiva

  • Antioxidante

  • Vasodilatadora moderada

  • Antiobesidade e hipolipemiante (auxilia no controle do colesterol)


🧪 Modo de Usar e Preparação:

  • Infusão tradicional: 1 colher de chá (2g) de folhas secas por xícara de água quente (não fervente).

  • Uso diário: até 3 xícaras por dia.

  • Chimarrão: folhas secas (erva-mate) com adição lenta de água quente (70–80°C) no recipiente com bomba.

  • Fitoterápico manipulado: cápsulas ou extrato seco em posologia de 500 mg, sob prescrição.


🩺 Indicações Fitoterápicas:

  • Fadiga física e mental

  • Retenção de líquidos

  • Digestão lenta

  • Hiperlipidemia (colesterol elevado)

  • Obesidade (como coadjuvante)

  • Prevenção de doenças cardiovasculares (por ação antioxidante)


🧬 Bromatologia (composição química e propriedades):

Composição nutricional das folhas secas (aproximada):

  • Cafeína: 0,5% a 1,5%

  • Teobromina: até 0,5%

  • Polifenóis (ácido clorogênico, flavonoides)

  • Saponinas triterpênicas

  • Vitaminas B1, B2, C, E

  • Minerais: ferro, potássio, magnésio, manganês

Propriedades funcionais:

  • Antioxidante

  • Termogênico (aumenta gasto energético)

  • Estimulante leve

  • Protetor cardiovascular

  • Modulação do metabolismo lipídico


🌸 Curiosidades:

  • A erva-mate é considerada planta símbolo do sul do Brasil.

  • O hábito do chimarrão é um dos mais antigos do continente, herdado dos indígenas Guaranis.

  • Era conhecida e usada pelos jesuítas no século XVII.

  • A bebida é social, cultural e medicinal — sendo parte essencial do modo de vida sulista.

  • O Brasil é o maior produtor mundial de erva-mate.


📚 Citações como Planta Medicinal e Alimentar:

  • “A erva-mate é rica em compostos fenólicos e tem mostrado propriedades antioxidantes relevantes.” — Heck & de Mejia, Journal of Food Science (2007)

  • Ilex paraguariensis possui cafeína e teobromina que conferem ação estimulante moderada, além de propriedades diuréticas.” — Lorenzi, H. & Matos, F.J.A., Plantas Medicinais no Brasil (2002)

  • “O extrato de erva-mate mostrou reduzir o colesterol e o peso corporal em estudos clínicos preliminares.” — Klein et al., Phytotherapy Research (2011)

  • Ilex paraguariensis A.St.-Hil. - Erva-mate - Foto: José Carlos Bueno - Junho/2024 - Bueno Brandão-MG

Ilex paraguariensis A.St.-Hil. - Erva-mate - Foto: José Carlos Bueno - Junho/2024 - Bueno Brandão-MG

Ilex paraguariensis A.St.-Hil. - Erva-mate - Foto: José Carlos Bueno - Junho/2024 - Bueno Brandão-MG

Ilex paraguariensis A.St.-Hil. - Erva-mate - Foto: José Carlos Bueno - Junho/2024 - Bueno Brandão-MG

Ilex paraguariensis A.St.-Hil. - Erva-mate - Foto: José Carlos Bueno - Junho/2024 - Bueno Brandão-MG

Ilex paraguariensis A.St.-Hil. - Erva-mate - Foto: José Carlos Bueno - Junho/2024 - Bueno Brandão-MG

Ilex paraguariensis A.St.-Hil. - Erva-mate - Foto: José Carlos Bueno - Junho/2024 - Bueno Brandão-MG

Ilex paraguariensis A.St.-Hil. - Erva-mate - Foto: José Carlos Bueno - Junho/2024 - Bueno Brandão-MG

Ilex paraguariensis A.St.-Hil. - Erva-mate - Foto: José Carlos Bueno - Junho/2024 - Bueno Brandão-MG




quinta-feira, 1 de maio de 2025

Feijão lablab

 

Feijão lablab - Lablab purpureus (L.) Sweet - Variedade de vagens verdes - Foto: José Carlos Bueno - 05/2025

🌿 Ficha Técnica – Lablab purpureus (L.) Sweet


📌 Nome Científico:

Lablab purpureus (L.) Sweet

📚 Classificador:

Descrita originalmente por Carl Linnaeus como Dolichos lablab, e posteriormente reclassificada por Robert Sweet como Lablab purpureus.

🌱 Família Botânica:

Fabaceae (Leguminosae)


🏷️ Nomes Populares:

  • Feijão-lablab

  • Feijão-hiacinto

  • Dolico

  • Feijão-de-batom

  • Feijão-purpúreo

  • Indian bean (Inglês)

  • Hyacinth bean (Inglês)


🌳 Descrição Botânica:

Trepadeira vigorosa, anual ou perene, de crescimento rápido, podendo atingir até 5 metros. Possui folhas trifoliadas, flores vistosas de cor púrpura, rosa ou branca. Produz vagens achatadas de coloração arroxeada ou esverdeada, contendo sementes variando do branco ao preto. O caule é ramificado e pode ser lenhoso na base.


🌼 Fenologia:

  • Floração: geralmente no final do verão e outono.

  • Frutificação: logo após a floração; em climas tropicais pode ocorrer várias vezes ao ano.


🌍 Região de Origem e Distribuição no Brasil:

Originário da África tropical (possivelmente Etiópia ou Sudão).
Naturalizado e cultivado em várias regiões tropicais e subtropicais do mundo, incluindo o Nordeste e Sudeste do Brasil, especialmente em quintais, agroflorestas, zonas rurais e áreas de agricultura familiar.


🍽️ Usos Alimentares (como verdura e PANC):

Sim, é uma PANC (planta alimentícia não convencional) com diversos usos:

  • Folhas jovens: podem ser cozidas como verdura, semelhantes ao espinafre.

  • Flores e vagens verdes: comestíveis após cozimento, usadas em curries e refogados.

  • Sementes maduras (feijões): precisam de cozimento prolongado e, idealmente, troca de água, pois contêm compostos tóxicos (como lectinas e cianogênicos em pequena quantidade).

🔸 Importante: nunca consumir sementes cruas ou malcozidas.

🍛 Receita tradicional simples com folhas:

Refogado de folhas de lablab

  • Lave bem 1 maço de folhas jovens

  • Cozinhe em água fervente por 3 minutos, escorra

  • Refogue com alho, cebola, azeite e sal a gosto. Sirva como acompanhamento


Vagens jovens de lablab salteadas
    • Colha as vagens do lablab, bem jovens

    • Retire os fiapos laterais das vagens

    • Cozinhe no vapor ou na panela de pressão até que esteja bem macias

    • Refogue na manteiga: cebola e alho, acrescente as vagens já cozida e salteie, acrescente sal e demais temperos à gosto.


💊 Usos Medicinais:

Embora pouco usada na medicina ocidental, é valorizada na medicina ayurvédica e chinesa.

  • Sementes: utilizadas para tratar distúrbios gastrointestinais (diarreias leves, disenterias), náuseas e vômitos.

  • Flores e folhas: consideradas tônicas e anti-inflamatórias.

  • Raízes: em algumas culturas, são utilizadas como febrífugo.

Modo de preparo medicinal (uso tradicional):

  • Decocção de sementes secas: 20g para 1 litro de água. Ferver por 10 minutos. Usar 1 xícara ao dia para desconfortos digestivos.
    ⚠️ Usar com cautela, nunca cru. Sempre sob orientação tradicional ou fitoterápica adequada.


🧬 Bromatologia e Propriedades Alimentares (Alimento Funcional):

As sementes de Lablab purpureus são altamente nutritivas:

  • Ricas em proteínas (20-25%), sendo alternativa proteica vegetal importante.

  • Contêm carboidratos complexos, fibras, ferro, cálcio, fósforo, e vitaminas do complexo B.

  • Possuem compostos antioxidantes como antocianinas (sobretudo em variedades roxas).

  • A planta também contém isoflavonas e fitoquímicos com potencial ação anti-inflamatória e estrogênica moderada.

  • Baixo índice glicêmico – útil em dietas para diabéticos (após cocção adequada).


🌸 Curiosidades:

  • Cultivado na Índia há mais de 3 mil anos.

  • É uma das poucas leguminosas que também é ornamental — suas flores roxas e vagens coloridas são muito usadas em jardins tropicais.

  • Fixadora de nitrogênio: melhora a fertilidade do solo.

  • Usada como forragem para animais em agroecossistemas.

  • Também é utilizada como cobertura verde (adubo verde) e em sistemas de agricultura regenerativa.


📚 Citações como Planta Medicinal e Alimentar:

  • “O feijão-lablab possui proteínas comparáveis às do feijão comum e é promissor na segurança alimentar.” — Silva et al., Revista Brasileira de Agroecologia (2015)

  • “Usado na medicina ayurvédica para tratar distúrbios gástricos e como tônico digestivo.” — Dash & Sharma, Materia Medica of Ayurveda (2006)

  • “Apresenta potencial antioxidante elevado e é fonte alternativa de proteína vegetal.” — Jayanthi et al., Journal of Food Science and Technology (2011)


Feijão lablab - Lablab purpureus (L.) Sweet - Variedade de vagens verdes - Foto: José Carlos Bueno - 05/2025

Feijão lablab - Lablab purpureus (L.) Sweet - Variedade de vagens verdes - Foto: José Carlos Bueno - 05/2025

Feijão lablab - Lablab purpureus (L.) Sweet - Variedade de vagens verdes - Foto: José Carlos Bueno - 05/2025

Feijão lablab - Lablab purpureus (L.) Sweet - Variedade de vagens verdes - Foto: José Carlos Bueno - 05/2025

Feijão lablab - Lablab purpureus (L.) Sweet - Variedade de vagens verdes - Foto: José Carlos Bueno - 05/2025


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