Feijão lablab

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Feijão lablab - Lablab purpureus (L.) Sweet - Variedade de vagens verdes - Foto: José Carlos Bueno - 05/2025

🌿 Ficha Técnica – Lablab purpureus (L.) Sweet

📌 Nome Científico:

Lablab purpureus (L.) Sweet

📚 Classificador:

Descrita originalmente por Carl Linnaeus como Dolichos lablab, e posteriormente reclassificada por Robert Sweet como Lablab purpureus.

🌱 Família Botânica:

Fabaceae (Leguminosae)

🏷️ Nomes Populares:

  • Feijão-lablab

  • Feijão-hiacinto

  • Dolico

  • Feijão-de-batom

  • Feijão-purpúreo

  • Indian bean (Inglês)

  • Hyacinth bean (Inglês)

🌳 Descrição Botânica:

Trepadeira vigorosa, anual ou perene, de crescimento rápido, podendo atingir até 5 metros. Possui folhas trifoliadas, flores vistosas de cor púrpura, rosa ou branca. Produz vagens achatadas de coloração arroxeada ou esverdeada, contendo sementes variando do branco ao preto. O caule é ramificado e pode ser lenhoso na base.

🌼 Fenologia:

  • Floração: geralmente no final do verão e outono.

  • Frutificação: logo após a floração; em climas tropicais pode ocorrer várias vezes ao ano.

🌍 Região de Origem e Distribuição no Brasil:

Originário da África tropical (possivelmente Etiópia ou Sudão).
Naturalizado e cultivado em várias regiões tropicais e subtropicais do mundo, incluindo o Nordeste e Sudeste do Brasil, especialmente em quintais, agroflorestas, zonas rurais e áreas de agricultura familiar.

🍽️ Usos Alimentares (como verdura e PANC):

Sim, é uma PANC (planta alimentícia não convencional) com diversos usos:

  • Folhas jovens: podem ser cozidas como verdura, semelhantes ao espinafre.

  • Flores e vagens verdes: comestíveis após cozimento, usadas em curries e refogados.

  • Sementes maduras (feijões): precisam de cozimento prolongado e, idealmente, troca de água, pois contêm compostos tóxicos (como lectinas e cianogênicos em pequena quantidade).

🔸 Importante: nunca consumir sementes cruas ou malcozidas.

🍛 Receita tradicional simples com folhas:

Refogado de folhas de lablab

  • Lave bem 1 maço de folhas jovens

  • Cozinhe em água fervente por 3 minutos, escorra

  • Refogue com alho, cebola, azeite e sal a gosto. Sirva como acompanhamento


Vagens jovens de lablab salteadas

    • Colha as vagens do lablab, bem jovens

    • Retire os fiapos laterais das vagens

    • Cozinhe no vapor ou na panela de pressão até que esteja bem macias

    • Refogue na manteiga: cebola e alho, acrescente as vagens já cozida e salteie, acrescente sal e demais temperos à gosto.

💊 Usos Medicinais:

Embora pouco usada na medicina ocidental, é valorizada na medicina ayurvédica e chinesa.

  • Sementes: utilizadas para tratar distúrbios gastrointestinais (diarreias leves, disenterias), náuseas e vômitos.

  • Flores e folhas: consideradas tônicas e anti-inflamatórias.

  • Raízes: em algumas culturas, são utilizadas como febrífugo.

Modo de preparo medicinal (uso tradicional):

  • Decocção de sementes secas: 20g para 1 litro de água. Ferver por 10 minutos. Usar 1 xícara ao dia para desconfortos digestivos.
    ⚠️ Usar com cautela, nunca cru. Sempre sob orientação tradicional ou fitoterápica adequada.

🧬 Bromatologia e Propriedades Alimentares (Alimento Funcional):

As sementes de Lablab purpureus são altamente nutritivas:

  • Ricas em proteínas (20-25%), sendo alternativa proteica vegetal importante.

  • Contêm carboidratos complexos, fibras, ferro, cálcio, fósforo, e vitaminas do complexo B.

  • Possuem compostos antioxidantes como antocianinas (sobretudo em variedades roxas).

  • A planta também contém isoflavonas e fitoquímicos com potencial ação anti-inflamatória e estrogênica moderada.

  • Baixo índice glicêmico – útil em dietas para diabéticos (após cocção adequada).

🌸 Curiosidades:

  • Cultivado na Índia há mais de 3 mil anos.

  • É uma das poucas leguminosas que também é ornamental — suas flores roxas e vagens coloridas são muito usadas em jardins tropicais.

  • Fixadora de nitrogênio: melhora a fertilidade do solo.

  • Usada como forragem para animais em agroecossistemas.

  • Também é utilizada como cobertura verde (adubo verde) e em sistemas de agricultura regenerativa.

📚 Citações como Planta Medicinal e Alimentar:

  • “O feijão-lablab possui proteínas comparáveis às do feijão comum e é promissor na segurança alimentar.” — Silva et al., Revista Brasileira de Agroecologia (2015)

  • “Usado na medicina ayurvédica para tratar distúrbios gástricos e como tônico digestivo.” — Dash & Sharma, Materia Medica of Ayurveda (2006)

  • “Apresenta potencial antioxidante elevado e é fonte alternativa de proteína vegetal.” — Jayanthi et al., Journal of Food Science and Technology (2011)


Feijão lablab - Lablab purpureus (L.) Sweet - Variedade de vagens verdes - Foto: José Carlos Bueno - 05/2025

Feijão lablab - Lablab purpureus (L.) Sweet - Variedade de vagens verdes - Foto: José Carlos Bueno - 05/2025

Feijão lablab - Lablab purpureus (L.) Sweet - Variedade de vagens verdes - Foto: José Carlos Bueno - 05/2025

Feijão lablab - Lablab purpureus (L.) Sweet - Variedade de vagens verdes - Foto: José Carlos Bueno - 05/2025

Feijão lablab - Lablab purpureus (L.) Sweet - Variedade de vagens verdes - Foto: José Carlos Bueno - 05/2025