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| 🌲 Araucária (Araucaria angustifolia): um fóssil vivo da Mata Atlântica e tesouro nutracêutico do Brasil 🌿 Mais que árvore-símbolo do Paraná, a Araucária guarda em seus pinhões uma fonte rica de carboidratos complexos, fibras, minerais e amido resistente, com propriedades funcionais que contribuem para a saúde metabólica e intestinal. Além do valor nutricional, registros etnobotânicos revelam usos medicinais tradicionais de sua casca e resina como expectorante, cicatrizante e anti-inflamatória. Conheça nesta ficha completa o potencial alimentar e terapêutico dessa espécie ameaçada de extinção, que une história, cultura e ciência em cada semente. |
🌿 Ficha Técnica – Araucária (Araucaria angustifolia)
🔹 Nome científico
Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze
🔹 Classificação botânica
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Reino: Plantae
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Divisão: Pinophyta
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Classe: Pinopsida
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Ordem: Pinales
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Família: Araucariaceae
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Gênero: Araucaria
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Espécie: A. angustifolia
🔹 Nomes populares
Pinheiro-do-paraná, pinheiro-brasileiro, pinheiro-das-missões, curi, pinheiro-caiová.
🌱 Descrição botânica
A Araucaria angustifolia é uma árvore nativa do Brasil, pertencente ao grupo das gimnospermas (plantas que não produzem flores verdadeiras nem frutos carnosos, mas sementes nuas, chamadas de pinhões). Pode atingir 30 a 50 metros de altura, com tronco ereto e grosso, chegando a mais de 2 metros de diâmetro.
Suas folhas são aciculadas (em forma de agulha), rígidas, coriáceas e pontiagudas, dispostas em espiral.
A inflorescência é na forma de estróbilos (cones), sendo os masculinos alongados e cilíndricos, e os femininos arredondados, onde se formam os pinhões, os cones femininos e masculinos ocorrem em plantas diferentes, sendo, portanto, uma espécie dióica. As raízes são profundas e resistentes, adaptadas a solos bem drenados.
A fenologia mostra que a polinização ocorre pelo vento (anemofilia) e a maturação dos pinhões leva cerca de 2 anos após a polinização, com maior safra entre abril e agosto.
🌍 Origem e distribuição
Espécie nativa da região Sul do Brasil, originalmente abundante na Mata Atlântica e no planalto meridional. Ocorre também em partes da Argentina e Paraguai. No Brasil, ainda pode ser encontrada em Santa Catarina, Paraná, Rio Grande do Sul e áreas de Minas Gerais e São Paulo, embora hoje esteja ameaçada de extinção.
🌿 Usos medicinais
Embora pouco explorada na fitoterapia moderna, há registros tradicionais do uso de partes da araucária:
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Resina e casca: propriedades expectorantes, cicatrizantes e anti-inflamatórias.
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Chá das folhas: utilizado popularmente contra tosses, resfriados e bronquites.
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Pinhão: devido ao amido de lenta digestão, pode ajudar no controle da glicemia.
🧴 Modo de usar e preparação (popular)
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Chá da casca ou resina (infusão ou decocção) para uso em tosses e inflamações de garganta.
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Cataplasma da casca em ferimentos leves.
O extrato hidroalcóolico da casca pode ser utilizado contra o herpes.
💊 Indicações fitoterápicas (tradicionais)
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Doenças respiratórias (tosse, bronquite, catarro persistente).
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Distúrbios digestivos leves.
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Inflamações da pele.
(Observação: o uso medicinal carece de comprovação científica robusta; seu emprego é mais etnobotânico do que fitoterápico consolidado.)
🍵 Receita extemporânea medicinal
Chá de casca de Araucária
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1 colher de sopa de casca seca picada
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250 ml de água
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Ferver por 5 minutos, deixar repousar e coar.
Tomar 1 xícara até 2 vezes ao dia para aliviar sintomas de tosse ou resfriados.
🌽 Uso como PANC
O pinhão é o principal uso PANC da Araucária, amplamente consumido no Sul do Brasil. Pode ser cozido, assado ou processado em receitas tradicionais. Suas sementes podem ser descascadas e secas ao sol ou estufa (ainda cruas) e moidadas para preparar mingaus, cremes, pudins, pães, sopas cremosas e bolos. Para bolos pode-se utilizar meio a meio com farinha de trigo, ex 2 xícaras de farinha de pinhões para 2 xícaras de farinha de trigo.
Receita alimentar
Paçoca de Pinhão
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2 xícaras de pinhão cozido e descascado
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1 colher de banha ou manteiga
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Sal e temperos a gosto
Amassar o pinhão em pilão e misturar com gordura e temperos, formando uma paçoca nutritiva e energética.
📊 Bromatologia (pinhão cozido – 100 g)
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Energia: 174 kcal
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Carboidratos: 43 g
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Proteínas: 3,7 g
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Lipídios: 0,6 g
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Fibras: 4,2 g
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Cálcio: 19 mg
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Ferro: 0,7 mg
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Magnésio: 50 mg
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Potássio: 515 mg
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Vitaminas do complexo B (tiamina, niacina, riboflavina) em pequenas quantidades.
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Rica em amido resistente, com efeito prebiótico.
⚠️ Possível toxicidade e interações
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Não há relatos de toxicidade significativa do pinhão.
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O consumo excessivo pode causar distensão abdominal devido ao amido resistente.
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Uso medicinal da resina e da casca deve ser feito com cautela, sempre em doses pequenas.
🌱 Dicas de cultivo
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Prefere clima subtropical a temperado.
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Exige solos profundos, férteis e bem drenados.
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O plantio pode ser feito por sementes (pinhões), que têm germinação rápida quando frescas.
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Árvores de crescimento lento, mas com alta longevidade (podem viver até 500 anos).
🔎 Curiosidades
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É a árvore-símbolo do Paraná.
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Seu pinhão foi alimento base dos povos indígenas do Sul do Brasil.
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Espécie considerada fóssil vivo, com origem há mais de 200 milhões de anos.
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Está na lista oficial de espécies ameaçadas de extinção no Brasil.
📚 Bibliografia desta ficha
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Lorenzi, H. Árvores Brasileiras: Manual de Identificação e Cultivo de Plantas Arbóreas Nativas do Brasil. Instituto Plantarum, 2009.
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Carvalho, P.E.R. Espécies Arbóreas Brasileiras. Embrapa, 2003.
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Kinupp, V.F.; Lorenzi, H. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil. Instituto Plantarum, 2014.
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Sobral, M. et al. Flora Arbórea e Arborescente do Rio Grande do Sul. RiMa, 2006.
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Reitz, R. Flora Ilustrada Catarinense: Araucariaceae. Itajaí: Herbário Barbosa Rodrigues, 1979.
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| Araucária -Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze - Aspecto da árvore jovem - Foto: José Carlos Bueno - Inconfidentes-MG - Bairro Pinhalzinho dos Goes - 08/2025 |
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| Araucária -Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze - Aspecto da árvore adulta- Foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - Bairro Xavi - 05/2025 |
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| Araucária -Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze - Aspecto das folhas - Foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - Bairro Serrinha- 08/2025 |
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| Araucária -Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze - Árvore adulta - Foto: José Carlos Bueno - Bueno Brandão-MG - Bairro Serrinha- 08/2025 |
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| Araucária -Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze - População de araucárias - Foto: José Carlos Bueno - Campos do Jordão-SP- 07/2017 |
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