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| Descubra tudo sobre a hortelã! Da medicina tradicional ao uso na cozinha, veja como cultivar, preparar, identificar espécies, entender seu óleo essencial, seus constituintes químicos e o papel terapêutico da planta segundo a Medicina Tradicional Chinesa. |
Hortelã (Mentha spp.)
1 — Nome científico, classificador e espécies cultivadas
O gênero Mentha L. pertence à família Lamiaceae e inclui diversas espécies utilizadas como hortelã em medicina popular, culinária e fitoterapia. As principais espécies cultivadas no Brasil são:
Mentha piperita L. — Hortelã-pimenta, menta-pimenta.
Mentha spicata L. — Hortelã-comum, hortelã-verde, hortelã-das-hortas.
Mentha × villosa Huds. — Hortelã-crespa, hortelã-brasileira.
Mentha arvensis L. — Hortelã-japonesa (rica em mentol).
Mentha suaveolens Ehrh. — Hortelã-maçã.
Mentha longifolia L. — Hortelã-selvagem (menos comum no Brasil).
2 — Classificação botânica
Reino: Plantae
Ordem: Lamiales
Família: Lamiaceae
Gênero: Mentha L.
3 — Nomes populares gerais
Hortelã, menta, hortelã-verde, hortelã-pimenta, hortelã-comum, hortelã-crespa, hortelã-maçã, menta-pimenta.
4 — Descrição botânica
As espécies do gênero Mentha são ervas perenes aromáticas, de porte baixo a médio, formando touceiras densas devido à presença de rizomas e estolhos vigorosos, que se espalham facilmente pelo solo. As folhas, sempre opostas e de forma ovada a lanceolada, apresentam bordas serrilhadas e superfície ricamente glandular, responsável pelo aroma característico — variável conforme a espécie.
Os caules são quadrangulares, característica típica das Lamiaceae, e podem ser eretos ou decumbentes. As inflorescências são do tipo espiga ou glomerulado nas pontas dos ramos, com flores pequenas, brancas, lilases ou rosadas, muito atrativas para abelhas e outros polinizadores. As raízes são rizomatosas e fortes, conferindo alta capacidade de brotação.
A fenologia depende da espécie e clima, mas em geral floresce da primavera ao outono, especialmente em regiões quentes.
5 — Origem e distribuição
O gênero Mentha é nativo da Europa, Ásia e Norte da África, mas tornou-se cosmopolita, amplamente cultivado em todos os continentes.
No Brasil, é encontrado em:
hortas domésticas,
jardins medicinais,
beiras de rios,
cultivos comerciais de aromáticas,
áreas úmidas de regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste.
6 — Usos medicinais tradicionais
A hortelã é uma das plantas mais antigas e universais da medicina popular. Suas principais aplicações incluem:
Distúrbios digestivos: náuseas, má digestão, flatulência.
Cólicas intestinais e espasmólise.
Descongestionante respiratória (principalmente M. piperita e M. arvensis).
Leve efeito analgésico e refrescante.
Calmante suave.
Antisséptica leve para boca e garganta.
Fontes tradicionais registram seu uso desde o Egito antigo, passando pela Grécia clássica e sendo amplamente incorporado à fitoterapia europeia.
7 — Modo de usar e preparação
Infusão (chá)
1 colher de sopa de folhas frescas (ou 1 colher de chá das secas)
150–200 ml de água quente
Infundir por 5–8 minutos.(ver: infusão)
Indicações: digestão lenta, náuseas, gases, cólicas leves, sensação de frio no estômago.
Inalação / vaporização
Folhas frescas amassadas em água quente.
Auxilia em congestão nasal e sinusite leve.
Uso tópico (óleo essencial diluído)
Para dor muscular leve, cefaleia tensional (aplicar na testa/temporas sempre diluído).
Dose segura: 1 gota em 5 ml de óleo vegetal.
Xarope caseiro digestivo
Hortelã fresca + mel + limão → usado como digestivo suave e balsâmico.
8 — Indicações fitoterápicas (com base em espécies)
Mentha piperita
Dispepsias e cólicas.
Síndrome do intestino irritável (uso padronizado de óleo entérico em medicina ocidental).
Náuseas.
Cefaleia tensional (uso tópico).
Mentha spicata / M. villosa
Ação carminativa, antiespasmódica e digestiva.
Usos pediátricos tradicionais (cautela sempre recomendada).
Mentha arvensis
Potência alta em mentol → forte efeito descongestionante.
9 — Óleo essencial e seus constituintes
O óleo essencial é obtido principalmente por destilação a vapor das folhas e sumidades floridas.
Principais constituintes químicos (dependem da espécie):
Mentha piperita
Mentol, mentona, mentofurano, 1,8-cineol.
Mentha arvensis
Teor altíssimo de mentol cristalizável.
Mentha spicata (hortelã-verde)
Carvona como composto predominante.
Outros constituintes encontrados no gênero
Pulegona (especialmente em M. pulegium, tóxica em excesso).
Limoneno.
Óxido de mentona.
Flavonoides como luteolina e apigenina.
O óleo essencial é responsável pela maior parte das propriedades carminativas e descongestionantes da planta.
10 — Hortelã na Medicina Tradicional Chinesa (MTC)
Na MTC, a hortelã é chamada Bo He (薄荷), tradicionalmente associada a Mentha haplocalyx.
Natureza: fresca (fria).
Sabor: picante e aromática.
Meridianos que beneficia: Pulmão e Fígado.
Ações segundo a MTC:
Dispersa vento-calor.
Clareia a cabeça e olhos.
Alivia garganta.
Harmoniza o fígado e acalma irritabilidade.
Favorece circulação de Qi na parte superior do corpo.
Na dietética chinesa
É usada:
para digestão pesada,
estagnação de alimentos,
sensação de calor com congestão nasal,
irritabilidade, dor de cabeça.
Evitar em pessoas com frio interno ou diarreia crônica.
11 — Dicas de cultivo
Clima: úmido e ameno (cresce em quase todo o Brasil).
Sol: meia-sombra a sol pleno.
Solo: fértil, úmido, rico em matéria orgânica.
Regas: frequentes, sem encharcar.
Propagação: por estolhos e divisão de touceira (mais eficiente).
Importante:
Hortelã invade canteiros facilmente — plantar em vasos grandes ou barreiras físicas.
12 — Curiosidades
1 — A hortelã muda de composição dependendo do ambiente
Estudos mostram que algumas espécies reduzem drasticamente a produção de óleo essencial quando não há estresse ambiental, como:
herbivoria,
variação de luz,
competição,
microdanos ou pressão de insetos.
Esse fenômeno ocorre porque muitos terpenoides são metabólitos de defesa. Quando a planta não é desafiada, gasta menos energia produzindo óleos voláteis. [11][12]
2 — Hibridação natural
O gênero Mentha é famoso por formar híbridos espontâneos. Muitas hortelãs cultivadas são híbridos estáveis.
3 — Atrai polinizadores
As flores são ricas em néctar e muito procuradas por abelhas.
4 — Uso culinário universal
De chás a mojitos, tabule, sucos verdes, carnes e sobremesas — é uma das PANCs mais usadas do mundo.
13 —🌿 Hortelãs como PANC
Embora a hortelã seja amplamente conhecida como planta medicinal e condimentar, algumas espécies e variedades também são consideradas PANC, especialmente quando utilizadas de formas diferentes das tradicionais ou em regiões onde não fazem parte do repertório culinário comum.
✅ Quais partes das hortelãs são PANC?
Folhas frescas (uso mais comum, porém o caráter PANC aparece quando usadas além de chás e temperos).
Brotações jovens – consumidas cruas ou levemente cozidas.
Flores – aromáticas, comestíveis e excelentes para saladas, geleias e decoração.
Ramos novos – podem aromatizar caldos, bebidas e compotas.
Folhas frescas (uso mais comum, porém o caráter PANC aparece quando usadas além de chás e temperos).
Brotações jovens – consumidas cruas ou levemente cozidas.
Flores – aromáticas, comestíveis e excelentes para saladas, geleias e decoração.
Ramos novos – podem aromatizar caldos, bebidas e compotas.
As flores de hortelã, em especial, são pouco utilizadas no cotidiano, o que as coloca no universo das PANCs, assim como ocorre com a cambuquira (broto da abóbora) e com flores empanadas de outras espécies.
🌿 Como usar a hortelã como PANC na alimentação
Aqui estão usos ampliados que fogem do trivial “chá de hortelã”:
🍴 1. Brotos salteados ou refogados
Os brotos jovens podem ser preparados como se faz com outras folhas aromáticas. Ficam ótimos:
-
em omeletes,
-
em massas,
-
acompanhando legumes cozidos.
🌸 2. Flores comestíveis
As flores da hortelã têm aroma delicado e podem ser usadas:
-
em saladas,
-
em vinagretes aromatizados,
-
cristalizadas,
-
empanadas (como se faz com flores de abobrinha),
-
em drinks e sobremesas.
🥗 3. Folhas inteiras em saladas frescas
Algumas variedades têm sabor mais suave e permitem uso in natura, em maior quantidade, como base de salada, não apenas como tempero.
🥬 4. Hortelã como verdura aromática
Em algumas comunidades rurais brasileiras e latino-americanas, certos tipos de hortelã são usados como verdura, especialmente em pratos cozidos.
🌿 Quais espécies/variedades de hortelã são mais usadas como PANC?
⭐ 1. Mentha spicata (hortelã-verde / hortelã-comum / hortelã-da-horta)
É a espécie mais utilizada de maneira ampliada, tanto medicinal quanto culinária.
Como PANC, suas flores e brotações são valorizadas em pratos frescos e ornamentais.
⭐ 2. Mentha suaveolens (hortelã-maçã / hortelã-portuguesa)
Muito aromática e delicada, excelente para:
-
saladas,
-
sobremesas,
-
água saborizada,
-
flores comestíveis.
É uma das mais usadas como PANC pelo aroma suave e baixa pungência.
⭐ 3. Mentha × piperita (hortelã-pimenta)
Mais forte, porém usada como:
-
tempero de carnes,
-
flores aromáticas em infusões, (Ver: infusão)
-
brotos cozidos em pequenas quantidades.
⭐ 4. Mentha arvensis (hortelã-japonesa / hortelã-vicks)
Menos comum na culinária, mas usada em pequenas quantidades em preparações aromáticas.
14 — Bibliografia
Grieve, Maud. A Modern Herbal. Londres, 1931 — documentação clássica sobre Mentha piperita.
WHO (World Health Organization). Monographs on Selected Medicinal Plants, vol. 2 — Genebra, 2002 (monografia de Mentha piperita).
Lorenzi, Harri & Matos, Francisco. Plantas Medicinais no Brasil. Nova Odessa, SP: 2002 — fichas de Mentha spp.
Tucker, Arthur & DeBaggio, Thomas. The Big Book of Herbs. Filadélfia, 2000 — composição química das mentas.
McKay, D. et al. “A Review of the bioactivity and health benefits of peppermint tea.” Phytotherapy Research, 2006.
Shu-Fang et al. Estudos sobre metabólitos de defesa em Lamiaceae — Universidade de Zhejiang, 2018.
Croteau, R. “Biosynthesis of monoterpenes.” Plant Physiology, Washington, 1987 (regulação de terpenoides por estresse).
Wagner, H. et al. Pharmacognosy and Phytochemistry, 2010 — perfis químicos e comparação entre espécies de Mentha.
Flora do Brasil 2020 — Ministério do Meio Ambiente (distribuição no Brasil).
Yin et al. "Traditional Chinese Medicine: Bo He (Mentha haplocalyx)" — Beijing, 2016.
Zhao et al. “Environmental stress regulates monoterpene biosynthesis in Lamiaceae.” Journal of Plant Interactions, 2015.
NIH / PubChem — monografias químicas de mentol, carvona e mentona.
Links das Referências
(obra impressa – sem link)
(obra impressa)
Artigos da Zhejiang University – compilados
(obra impressa)
(obra impressa / TCM textbook)
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/17429145.2015.1018972
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| Hortelã japonesa (Mentha arvensis L. ) - Aspecto dos ramos - Foto: José Carlos Bueno - Socorro-SP - Dezembro/2025 |
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| Hortelã japonesa (Mentha arvensis L. ) - Aspecto das folhas - Foto: José Carlos Bueno - Socorro-SP - Dezembro/2025 |
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| Hortelã japonesa (Mentha arvensis L. ) - Cultivo em horta doméstica - Foto: José Carlos Bueno - Socorro-SP - Dezembro/2025 |
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| Hortelã das hortas (Mentha spicata L. ) - Aspecto das folhas - Foto: José Carlos Bueno - Socorro-SP - Dezembro/2025 |
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| Hortelã das hortas (Mentha spicata L. ) - Aspecto dos ramos - Foto: José Carlos Bueno - Socorro-SP - Dezembro/2025 |
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| Hortelã das hortas (Mentha spicata L. ) - Cultivo em horta caseira - Foto: José Carlos Bueno - Socorro-SP - Dezembro/2025 |
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